martes, 16 de febrero de 2010

Dátiles con bacon

Desde que los probé hace años en una boda, me entusiasman.

El contraste del dulce de los dátiles con el salado del bacon hace de este pincho una delicia para el paladar... y se hacen en un santiamén.

INGREDIENTES:

  • 1 paquete de lonchas de bacon.
  • 1 paquete de dátiles.

FORMA DE HACERLO:

Se cortan las lonchas de bacon en dos para que no sean tan largas.

A los dátiles se les quita el hueso y vamos enrrollando el bacon alrededor y sujetando con un palillo de dientes.

Ponemos una sartén a fuego medio-alto y se van echando los dátiles con bacon.

Se les da unas vueltecitas para que se dore el bacon y se sacan.

No necesita aceite porque con la grasa que suelta el bacon se hacen y no quedan aceitosos.

Eso sí, hay que comerlos enseguida, porque como están buenos es calentitos.

Es un aperitivo rico rico y rapidísimo de hacer.


domingo, 7 de febrero de 2010

Tarta de requesón y nata

No puedo poner la foto de la tarta completa porque no me ha dado tiempo... jajaja!!!
Esto es lo que han dejado las fieras.
La verdad es que está suave y jugosa, vamos que entra solita.
La receta la vi en Muchogusto.net y la imprimí hace tiempo y hoy tenía ganas de hacer un bizcocho pero, al verla, cambié de opinión y aquí la teneis.
Sólo he cambiado un ingrediente y es que no tenía mascarpone pero sí requesón, así que he sustituido uno por otro y ha salido buenísima; la próxima vez haré la receta original.
Otra cosa que he cambiado es la cantidad de harina; me pareció muy poco 50 grs. y le he echado 100 grs.


INGREDIENTES:
5o gr. de harina (Yo le he echado 100 grs.)
3 huevos
500gr. de queso mascarpone ( philadelphia, arias..... que sea cremoso) Yo le he puesto requesón.
300gr. de nata
200gr. de azúcar.
1/2 sobre de levadura


ELABORACIÓN:
Preparamos un bol grande y echamos todos los ingredientes.
Con ayuda de un batidor de varillas o de una batidora mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
Ponemos la masa en un molde engrasado con un poco de mantequilla y harina y lo metemos al horno precalentado a 170º durante 45-50 minutos (comprobamos si está echo si al pincharlo en el centro con un cuchillo este sale limpio).
Dejamos enfriar y desmoldamos.

Si lo queremos hacer en la thermomix solo tenemos que poner todos los ingredientes en el vaso y batir a velocidad 4 hasta que este todo mezclado.

Como veis, una receta súper fácil y os aseguro que deliciosa.

viernes, 5 de febrero de 2010

Gominolas caseras

Desde que vi esta receta de gominolas no he parado hasta conseguir hacerlas.
Confieso que las chuches me pierden, no puedo comer sólo una... jajaja!!!
Las hice por la tarde y las dejé 12 horas en los moldes.

La vi en el blog "La cocinika de Ana". Lo explica muy clarito, así que copio y pego, porque no lo voy a expresar mejor y, al fin y al cabo, lo he hecho exactamente igual a como ella lo cuenta, sólo que ella las hizo de fresa y yo de cereza y ella le echó zumo de fresa y yo, como no encontré de cereza, le eché agua, aunque creo que salen con más sabor con zumo.

Yo sólo lo explico del modo tradicional y Ana en su blog cuenta también cómo se hace con Thermomix; como yo no la tengo... jeje!!


INGREDIENTES:

1 sobre de gelatina de sabor
2 sobres de gelatina neutra en polvo
200 ml. de agua, zumo o leche
300 grs. de azúcar
Algo más de azúcar para el acabado final
Aceite de girasol para engrasar el molde

PREPARACIÓN:
1. Poner los ingredientes en un cazo a fuego suave, procurando que no hierva, y remover continuamente, durante unos diez minutos.
2. Pincelar con aceite de girasol los moldes pequeños de silicona.
3. Verter la mezcla en los moldes suavemente, y dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente. 4. Desmoldar y pasarlas por azúcar.



Cuando terminamos de hacer las gominolas, queda una capa opaca y fina en la parte que está en contacto con el aire.
Si servimos sin más en los moldes de gominolas, quedan estupendamente, pero quedan más finas dejando reposar la mezcla unos minutos y, pasando una cuchara por encima: tocando la superficie con la parte convexa esta capa se adhiere y se quita sin problemas.

A continuación echar el contenido en sus recipientes, previamente pincelados con aceite de girasol con cuidado, para luego desmoldar sin problemas. Este proceso lo realizo con los dedos impregnados en aceite, ya que llego mejor a todos los huecos de las formas del molde.

Podeis hacerla de cualquier sabor que encontreis de gelatina: piña, limón, fresa, frambuesa, naranja...
Los moldes son los de los cubitos de hielo, de silicona.
Encontré estos con forma de gajos de naranja, delfines, corazones y manzanas, que me gustaron mucho.

Para la próxima las haré de algún sabor del que exista también el zumo, para que tengan un sabor más intenso, ya que he buscado zumo de cereza o alguna otra fruta roja parecida, pero no lo he encontrado.

martes, 2 de febrero de 2010

Albóndigas estilo IKEA

Cuando fuimos la primera vez a IKEA, al de Castilleja de la Cuesta (Sevilla) más concretamente, nos quedamos a comer, y probamos un combinado que nos gustó mucho: las albóndigas con patatas cocidas, pepinillos y jalea de arándanos.

Pues, al cabo de algunos años, descubrí por casualidad la receta en Mucho gusto.net y ahora, por fin, la he puesto en práctica.

Están buenísimas y combinadas con el dulce de la jalea de arándanos y el avinagrado de los pepinillos, todavía están mejor.

Aunque IKEA sea sueco, esta receta es de Finlandia.

Son distintas a las albóndigas a las que estamos acostumbrados aquí, al estar hechas con cebolla caramelizada y crema de leche.



INGREDIENTES:
1 cebolla
30 gr. mantequilla
500 gr. carne de ternera picada
75 cc. de crema de leche (nata)
100 gr. pan rallado
Sal, pimienta negra recién molida
2 cucharadas de perejil picado
1 huevo



PREPARACIÓN:
1. Pela y pica la cebolla en brunoise (muy fino). Derrite la mantequilla en una sartén y saltea la cebolla a fuego medio, hasta que se empiece a caramelizar. Aparta y reserva.
2. Mezcla la carne picada con la cebolla caramelizada, el pan rallado remojado con la crema de leche, el perejil picado, el huevo, un poco de sal y pimienta negra. Remueve bien.
3. Elabora bolitas de masa, con las manos humedecidas.
4. Fríe las albóndigas a fuego lento en mantequilla, hasta que se doren por todas las caras.
5. Una vez fritas, añade a la sartén un poco de agua y la crema de leche. Salpimienta y deja reducir unos minutos, hasta que quede una salsa espesa.
6. Sirve las albóndigas napadas con la salsa de crema, acompañadas de patatas hervidas, jalea de arándanos u otros frutos rojos, y pepinillos en vinagre.

He copiado y pegado la receta porque yo la he hecho igual, sólo que he utilizado más nata de cocina de la que pone ahí, porque al echar en el pan rallado para remojar, ya se llevó, no sólo los 75 cc. que pone en la receta original (donde incluía la salsa), sino los 120 cc. que traía la botellita que usé, así que para la salsa eché otra botellita de 120 cc. Todo lo demás lo hice igual.

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