sábado, 28 de julio de 2012

Bizcocho de cerveza

Está delicioso...
Es lo primero que pensé al probarlo por primera vez.
De este bizcocho había oído maravillas y de tanto ver opiniones positivas, me dieron ganas de hacerlo y, dicho y hecho... y acabado!!! Jajaja!!!
Duró menos que una pompa de jabón.
La receta es de La cocinika de Ana, blog de donde más de una vez he cogido prestada alguna receta porque se meten por los ojos...
Tiene un regustillo a cerveza cuando lo paladeas, pero a mi, que no soy fan de esta bebida me ha encantado y a mi hija con 5 años, le ha requetencantado, como dice ella... jajaja!!


INGREDIENTES:
- 5 huevos.
- 1 pizca de sal.-
- Unas gotas de zumo de limón.
- 2 cucharadas colmadas de azúcar glass.
- 360 gr. de azúcar.
- 160 gr. de margarina.
- 250 gr. de harina.
- 1 cucharada de postre de levadura química.
- 100 gr. de cerveza.
- 1 cucharada de brandy (opcional, aunque yo se la he puesto).

PREPARACIÓN:

Ponemos la mariposa en las cuchillas para batir las claras a punto de nieve. Para ello echamos las claras, una pizca de sal, unas gotas de zumo de limón y dos cucharadas colmadas de azúcar glass durante 5 min. vel. 3 y 1/2.
Echamos en un bol las claras a punto de nieve y reservamos.
Quitamos la mariposa y, sin lavar el vaso, batimos el azúcar y la margarina 30 seg. vel. 4.
Añadimos las yemas y programamos durante 1 y 1/2 min. 37º. vel. 3 y 1/2.
Luego agregamos la harina y la levadura y batimos 40 seg. vel. 3 y 1/2. Si ha quedado harina pegada a las paredes del vaso, con la espátula la bajamos.
Echamos la cerveza y el brandy y programamos 20 seg. vel. 4.
Volvemos a poner la mariposa en las cuchillas y añadimos las claras a punto de nieve que teníamos reservadas y mezclamos durante 20 seg. vel. 2 y 1/2.
Volcamos la mezcla sobre un molde ya engrasado y metemos en el horno (yo lo precalenté unos minutos) a 180º durante 40 min.
Desmoldamos cuando esté frío y decoramos con azúcar glass.

viernes, 20 de julio de 2012

Helado Sandy de McDonald´s (Thermomix)


Tengo esta receta guardada desde el verano pasado y hasta ahora no me he puesto manos a la obra.
Vi la receta en uno de mis blogs de cabecera desde que compré la Tmx: Thermorecetas y me la guardé porque este helado lo he comido cantidad de veces en McDonald´s y creo que el de Ikea es el mismo y nos encanta.

INGREDIENTES:

- 500 gr. de leche.
- 30 gr. de maizena.
- 100 gr. de azúcar.
- 30 gr. de mantequilla.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 4 claras.
- 40 gr. de azúcar (para montar las claras).

 PREPARACIÓN:

Disolvemos la maizena en unos 100 gr. de leche y la echamos en el vaso.
Agregamos el resto de la leche, el azúcar, la mantequilla y la vainilla y programamos 10 min, 100º, vel. 2.
Vertemos esta mezcla en un recipiente y cuando se haya enfriado a temperatura ambiente, la guardamos en el frigorífico hasta que esté fría.
Llegado el momento, echamos 40 gr. de azúcar en el vaso 15 seg, vel. progresiva 5-10.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos las claras 8 min, vel. 3 y cuando falten 15 seg. para terminar, agregamos la crema muy fría.
Congelamos la crema en un recipiente.
A la hora de servir podemos hacerlo cuando el helado esté semicongelado o si llega a congelarse del todo, le daremos una pasadita por la Tmx, 1/2 min, vel. progresiva 5-10.

Sugerencia:

Podemos decorar este helado con caramelo líquido o sirope del sabor que más nos guste: chocolate, fresa, vainilla... y trocitos de nueces caramelizadas.

jueves, 19 de julio de 2012

Helado de caramelo (Thermomix)

Este helado es uno de los que nos enseñaron en un Taller de helados que hicieron en la delegación de Jerez hace poco más de un mes.
Es muy sencillo de hacer y está riquísimo!!


INGREDIENTES (Para 6 raciones):
- 300 gr. de leche.
- 200 gr. de nata para montar.
- 50 gr. de azúcar.
- 4 yemas de huevo.
- 100 gr. de caramelo líquido.
- 1 pellizco de sal.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.

PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 min, 90º, vel. 4.
Volcar en un recipiente apto para congelar, dejar enfriar a temperatura ambiente y meter en el congelador durante un mínimo de 4 horas.
Cortar el bloque en trozos y poner en el vaso. Programar 20 seg, vel. 4 para que quede cremoso.
Servir en copas o volver a congelar.
Sugerencia:
Decorar con un poco de caramelo líquido y arroz inflado o con nueces caramelizadas y un copete de nata montada.

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