miércoles, 25 de diciembre de 2013

Toffee con chocolate y galletas

Esta es de ese tipo de recetas de las que ves una foto y enseguida te entra por los ojos... La vi hace tiempo en Pinterest (estoy totalmente enganchada) y me guardé la foto de unos cuadraditos de chocolate y toffee que tenían una pinta totalmente provocativa...
El problema era que la receta estaba en inglés norteamericano y las medidas son otras, por eso no me animaba a hacerlo, hasta que buscando di con una receta igual pero tuve doble suerte: no solo estaba en castellano, sino que estaba hecha con thermomix!! 
Aconsejo servir porciones pequeñas porque harta muuuuuuucho!!! 


INGREDIENTES:

PARA LA BASE DE GALLETAS
- 1 paquete de galletas tipo María.
- 3 cucharadas grandes de mantequilla.
- Un chorreón de leche condensada.

PARA EL TOFFEE
- 30 gr. de mantequilla.
- 400 gr. de leche condensada.
- 50 gr. de azúcar moreno.

PARA EL CHOCOLATE
- 60 gr. de aceite de girasol.
- 340 gr. de chocolate con leche.



PREPARACIÓN:

PARA LA BASE:
Derretimos la mantequilla en el microondas. 
Luego molemos las galletas en la thermomix, 15 seg/vel progresiva 5-7-10.
Echamos las galletas molidas en un bol junto con la mantequilla derretida y mezclamos. Añadimos un chorreón de leche condensada y volvemos a mezclar todo hasta que esté todo bien integrado.
Engrasamos un molde de la forma que queramos y extendemos la base de galletas en el fondo.
Pinchamos varias veces la base con un palillo de dientes.
Llevamos al frigorífico mientras seguimos haciendo el toffee.

PARA EL TOFFEE:
Echamos la mantequilla en el vaso de la thermomix y derretimos 30 seg/100º/vel 3.
Añadimos la leche condensada y programamos 22 min/Varoma/vel 3 sin cubilete.
Extendemos sobre la base de galletas y también esta capa la agujereamos con un palillo de dientes.
Volvemos a llevarla al frigorífico.

PARA EL CHOCOLATE
Ponemos el aceite en el vaso de la thermomix 4 min/80º/vel 1.
Añadimos el chocolate a trozos y programamos 30 seg/vel 2. 
Si vemos que no se ha fundido, repetimos tiempo y temperatura.
A continuación programamos vel 3 sin tiempo hasta que obtengamos una crema.
Extendemos sobre el toffee y ya lo dejamos en el frigorífico 3 horas o hasta que el chocolate haya solidificado.


Yo usé un molde de Lèkué que tiene base de cerámica y silicona alrededor, desmontable y ha sido súper fácil desmoldarlo. Si utilizas un molde rectangular no desmontable, puedes poner film transparente antes de poner la base y dejarlo lo suficientemente largo como para poder tirar de él cuando vayamos a servirlo. También podeis poner papel vegetal en la base y en los lados para ayudar, ya que el toffee es pegajoso y difícil de desmoldar, aunque el frío ayuda a hacerlo.
Yo recomiendo que si lo haceis en invierno, lo saqueis del frigorífico como una media hora antes de servirlo, ya que el toffee queda muy duro con el frío.



lunes, 9 de diciembre de 2013

Yogures de Lacasitos

Estos llamativos yogures de colores son la caña... están buenísimos!!
Los vi en uno de mis blogs favoritos, Kanela y limón y tengo que repetirlos en breve porque triunfaron.
Como dice Cristina en su blog, los Lacasitos no despintan mucho. Ella utilizó otros de otra marca y yo también, pero quedan mucho más bonitos con un poco de colorante. Yo utilicé los de la marca Wilton en gel.


Ingredientes:

 800ml de leche entera fresca 
200ml de nata (35% materia grasa) 
1 yogur natural de vaso de cristal 
Lacasitos de colores (12 por vaso de yogur) 
2 o 3 cucharadas de leche en polvo
Colorantes


Ponemos 12 lacasitos de cada color en el fondo de cada vaso de la yogurtera.
Mezclamos la nata con la leche a temperatura ambiente y añadimos el yogur y la leche en polvo.
Lo mezclaremos bien para que no queden grumos y echamos la mezcla encima de los lacasitos.
Dejamos reposar un par de minutos para que se disuelva el color de los lacasitos.
Removemos con una cucharilla para que nos quede un color homogéneo y ese será el momento de añadirle un poco de colorante del color de los lacasitos a cada vaso, para que quede un color más intenso. Debemos procurar no tocar el fondo para no remover el chocolate de los lacasitos.
Los ponemos entre 8 y 9 horas en la yogurtera.
 Una vez pasado este tiempo, los sacamos de la yogurtera y los dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego los guardamos en el frigorífico 24 horas mínimo antes de comerlos.


Aquí mi catadora oficial dando buena cuenta de ellos...


sábado, 26 de octubre de 2013

Pan de Muerto

Siempre me ha llamado mucho la atención la manera de festejar el Día de los Muertos en México.
Había visto reportajes en la tele donde explicaban que durante esos días preparaban manjares especialmente elaborados para la ocasión y se iban a comérselos al cementerio, sobre la lápida de un familiar, en homenaje al difunto, como si éste estuviera todavía entre ellos...
Hay calaveritas por todos sitios, pintadas de alegres colores. La festividad es presidida por la diosa Mictecacíhuatl, conocida como la "Dama de la Muerte" y esposa de Mictlantecuhtli, Señor de la tierra de los muertos.
Pues nada, que me enrollo, que buscando recetas para hacer en estos días y que no fueran lo de siempre, di con el blog "A nadie le amarga un dulce" donde lo explican genial y además hecho con Thermomix. Gracias Mabel!
Tengo que decir que está exquisito!! A los míos les ha encantado!! Es prácticamente igual que nuestro Roscón de Reyes, en el olor y en el sabor, es esponjosooooo...
Vamos a ello!!

File:Catrinas 2.jpg

INGREDIENTES:

Para la masa madre

- 70 gr. de agua
- 20 gr. de levadura fresca de panadería
- 120 gr. de harina
- 1 cucharada de azúcar

Para el Pan de Muerto

- 500 gr. de harina
- 100 gr. de azúcar
- La piel de media naranja, sin la parte blanca
- 150 gr. de leche
- 140 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 1 yema
- 2 cucharaditas de esencia de azahar
- 1 pizca de sal

Para pintarlo

- 50 gr. de leche
- Mantequilla
- Azúcar


PREPARACIÓN

Para la Masa madre

Ponemos la levadura y el agua en el vaso y programamos 10 seg/vel 3.
Añadimos el azúcar y la harina y batimos 30 seg/vel 4.
Luego programamos 1 min/vaso cerrado/vel. espiga.
Ponemos la masa en un cuenco y la cubrimos con agua tibia. Dejamos que esponje hasta que veamos que flota, entonces ya estará lista. Tarda poco tiempo en subir.
La dejamos escurriendo mientras hacemos lo demás.

Para el Pan de Muerto

Pesamos la harina y la reservamos.
Con el vaso bien seco, pulverizamos la piel de naranja junto con el azúcar, 30 seg/vel 10. Bajamos hacia las cuchillas lo que se haya quedado pegado a las paredes del vaso. Añadimos la leche y la mantequilla y programamos 3 min/50º/vel 2 y luego otros 30 seg/vel 6.
Echamos por el bocal el huevo, la yema y la esencia de azahar y mezclamos 10 seg/vel 3.
Programamos vel 3 sin tiempo y vamos echando por el bocal la harina y la sal poco a poco. Cuando hayamos acabado de echarla, subimos 30 seg/vel 6.
Agregamos la masa madre escurrida y amasamos 5 min/ vaso cerrado/ vel. espiga.
Compromamos que la bola que se forma esté firme y se mueva bien dentro del vaso. Si no es así, añadimos un poco más de harina y volvemos a amasar. A mí no me hizo falta, quedó bien a la primera siguiendo la receta.


Cuando pare la máquina, dejamos levar la masa en el vaso hasta que esta levante el cubilete (unos 20 minutos). Yo abrigo durante ese tiempo la máquina con una bolsa isotérmica que le pongo bocabajo y encima una mantita bien apretadita y ayuda a crear calor para que leve bien y rápido.
Cuando comprobemos que la masa ya asoma por el bocal, la sacamos del vaso, la amasamos con las manos y quitamos varios trocitos que serán los huesos que decorarán nuestro pan. Los formamos con las manos y los guardamos en el frigo para que no fermenten durante ese tiempo de espera.
Con el resto de la masa hacemos una bola y la ponemos en la bandeja del horno. Yo le puse debajo un papel vegetal con un poco de harina espolvoreada. La rociamos con un poco de agua y la cubrimos con un film transparente. La dejamos fermentar unos 20 minutos en un sitio templado (yo dentro del horno apagado), hasta que doble su volumen.
Cuando veamos que ya es el momento, sacamos la bandeja del horno y mientras, lo precalentamos a 180º C, calor abajo (yo lo puse en posición circular con aire). Pondremos en la parte inferior del horno una taza o un cuenco con agua.
Pintamos con huevo batido la masa con la ayuda de un pincel de silicona, con cuidado de no pinchar la masa, con mucho mimo y será el momento de pegarle los huesitos que esperaban en el frigo.
Horneamos a 180º C durante 25 o 30 minutos. Si vemos que se empieza a dorarse mucho, le ponemos un papel de aluminio por encima.
Cuando esté listo, apagamos el horno y lo dejamos dentro un par de minutos antes de sacarlo. Luego lo dejamos enfriar sobre una rejilla, los pintamos con la mantequilla mezclada con la leche y espolvoreamos con azúcar.


esqueletohalloween

martes, 22 de octubre de 2013

Pastel marroquí

Como huele mi cocina...
Mi cocina huele a otoño, huele a canela... a anís en grano, a clavo...
Este pastel marroquí lleva eso y más...
Es muy sencillo de hacer, sólo hace falta una batidora y 45 minutos de horno...


INGREDIENTES:
Tomaremos de medida un vaso de cristal de Duralex de los de toda la vida.
- 1 vaso de leche.
- 1 vaso de aceite de girasol.
- 1 vaso de harina de repostería.
- 1 vaso de azúcar.
- 2 cucharadas de canela.
- 2 cucharadas de anís en grano.
- 2 clavos machacados.
- 1 sobre de levadura química.
- 2 puñados grandes de pasas, dátiles o almendras (yo dátiles y almendras tostadas).
- Azúcar glas.


Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo (en esta ocasión no le puse aire).
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o de la thermomix, hasta que quede una masa homogénea. Yo lo hice con thermomix y programé 15 seg/ vel 7.
Luego le añadí varios dátiles más, esta vez partidos a trocitos pequeños, para que nos los encontremos cuando demos un bocado.
Untamos un molde con mantequilla o como yo, un molde desmontable, vertemos la masa en él y horneamos durante 45 minutos.
Comprobamos con una brocheta que al pinchar el bizcocho, ésta sale limpia .
Dejamos enfriar y espolvoreamos por encima con azúcar glas.

sábado, 19 de octubre de 2013

Aperitivos fantasmales

Estos simpáticos fantasmas apetecen a cualquier hora, como aperitivo o de merienda-cena. Nos servirán para formar parte de una fiesta de Halloween y les gustará tanto a niños como a mayores...
Son de pan y si le añadimos alguna de las sugerencias que pongo al final, nos sabrán a pizza...


INGREDIENTES: (para 8 raciones)
- 100 gr. de agua templada.
- 25 gr. de aceite.
- 200 gr. de harina de fuerza.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de levadura de panadería deshidratada.




Ponemos todos los ingredientes en el vaso en el orden en que aparecen y amasamos 30 seg/ vel 6.
on la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y amasamos 30 seg/ vaso cerrado/ vel. espiga.
Retiramos la masa del vaso y dejamos reposar en un bol cubierto con film transparente hasta que doble su volumen (30 min. aproximadamente en función de la temperatura ambiente).
Precalentamos el horno a 200º C.
Cuando la masa haya reposado, la amasamos sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina para quitarle el aire y la extendemos muy fina.
Con un cuchillo de punta bien afilada cortamos formas fantasmales, haciendo agujeros con formas de ojos, bocas, etc. Las colocamos en una bandeja de horno previamente untada con aceite, las pintamos o pulverizamos con aceite de oliva y las espolvoreamos con sal.
Horneamos de 10 a 12 min. (a 200º C) hasta que estén doradas.

Sugerencia:
Podemos espolvorearlas con parmesano, orégano o albahaca antes de hornearlos.


jueves, 17 de octubre de 2013

Tarta telaraña

Y siguiendo con la temática Halloween, he hecho esta tarta preciosa que vi en uno de mis blogs favoritos: "La receta de la felicidad".
Ni que decir tiene que si no lo conoces, ya estás tardando...
Como en este blog las recetas no son con Thermomix y a mí me facilita tanto la vida, busqué alguno que hubiera adaptado la receta y la encontré en otro de mis blogs de cabecera: "Velocidad Cuchara".
Así es que, tengais o no la maquinita, no hay escusa para no hacerla.
Yo la tengo congelada para la noche de Halloween...


INGREDIENTES:
Para la base:
- 350 gr. de galletas de chocolate (yo Oreo)
- 170 gr. de mantequilla.
- 50 gr. de azúcar.
- Una pizca de sal.

Para el relleno:
- 600 gr. de queso tipo Philadelphia.
- 200gr. de azúcar.
- 250 ml. de nata para montar.

Para la ganaché:
- 120 gr. de chocolate de cobertura.
- 120 ml. de nata para montar.


Como aconseja Sandra en su blog, preparamos un molde desmontable de 18 cm. de diámetro (para que nos quede una tarta alta) y lo rociamos con spray desmoldable (en su defecto un poco de aceite de girasol o mantequilla).
Trituramos las galletas 10 seg/vel. 5.
Le añadimos la mantequilla y la pizca de sal y mezclamos 10 seg/ vel. 5.
Echamos la mezcla resultante en el molde y con la ayuda de una cuchara vamos forrando la base y las paredes del molde hasta que quede bien extendida y la llevamos al congelador mientras seguimos haciendo la tarta.
Con el vaso limpio preparamos la ganaché de chocolate.
Echamos el chocolate y lo pulverizamos en vaso cerrado y varios golpes de turbo. Reservamos.
Sin la lavar el vaso vertemos la nata y programamos 6 min/90º/vel. 3. Le añadimos el chocolate que reservamos antes y lo derretimos 30 seg/vel. 3.
Reservamos la medida de 1/2 cubilete, más o menos, para hacer el dibujo de la telaraña al final.
Lo demás lo vertemos sobre la base de galletas y lo volvemos a colocar en el congelador.



Ahora sí lavamos el vaso para montar la nata, ya que debe estar bien limpio para que monte.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata bien fría junto con el azúcar y, sin tiempo, ponemos vel. 3 y 1/2 hasta que veamos que está montada (cuando cambia el sonido y vemos la nata pegada a las paredes como un donut), sin pasarnos para que no nos quede mantequilla.
Cuando esté montada, para más facilidad, la pasamos a un bol grande. 
Yo eché el queso crema en el vaso y lo batí unos segundos a vel. 5, para poder integrarlo con la nata mejor que si está más compacto.
Una vez batido, lo incorporamos al bol donde tenemos la nata montada y, con movimientos envolventes y la ayuda de una espátula o lengua de silicona, lo mezclamos procurando que no se baje mucho la nata.
Vertemos la mezcla sobre la ganaché y decoramos con el poco que habíamos reservado para ello.
Ponemos en la manga pastelera (si no tenemos nos puede servir una bolsa de bocadillo o de congelación a la que cortaremos una esquinita) y hacemos una espiral desde el centro con el chocolate. Con la ayuda de un palillo o la parte roma de un cuchillo, vamos dibujando lineas un poco curvas desde el centro hacia fuera. Cada linea la hacemos con un palillo nuevo o limpiamos el primero, para no arrastrar restos y emborronarlo todo.
Como en casi todas las tartas, lo mejor es hacerla el día antes de comerla. La dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente. Si no lo habíamos previsto así y la hacemos el mismo día, la dejaremos en el congelador al menos una hora.
Yo la he congelado nada más hacerla porque la vamos a consumir para Halloween. Con sacarla 15 o 20 minutos antes será suficiente.
Desmoldamos con cuidado y si está congelada o muy fría será más fácil hacerlo. 


La receta está adaptada de la original de Marta Stewart.

domingo, 13 de octubre de 2013

Tarta Muerte por chocolate "halloweenera"

Esta es una tarta para los muy chocolateros, pero los muy muy...
La había visto hace mucho en la carta de un restaurante mejicano y siempre me había llamado la atención el nombre.
He visto que hay muchas versiones distintas, aunque muy parecidas entre sí. Yo he elegido la del blog "Mis ratos en la cocina", que tiene también la versión tradicional, para aquellos que no tengais Thermomix.
La cobertura original es con nata líquida y chocolate fondant para postres, pero como yo quería teñirla de naranja para darle un aire "halloweenero", he cambiado el chocolate negro por el blanco y le he añadido un poco de colorante naranja en gel de Wilton.


INGREDIENTES:
200 gr. de chocolate fondant para postres.
200 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar (se puede poner 150 gr. si no la quereis tan dulce)
5 huevos
25 gr. de harina de repostería

Cobertura:
200 gr. de nata líquida
200 gr. de chocolate para postres (yo lo he cambiado por chocolate blanco)
Colorante en gel naranja de Wilton (opcional)



Precalentamos el horno a 180º C.
Ponemos en el vaso el chocolate a trozos y programamos 15 seg/vel. progresiva 5-10.
Añadimos la mantequilla y programamos 2 min/80º/vel. 2
Agregamos los huevos y el azúcar, 30 seg/vel. 3
Por último ponemos la harina y mezclamos 15 seg/vel. 3
Vertemos en un molde previamente untado con mantequilla o spray desmoldante y horneamos entre 25 y 35 minutos a 180ºC. 
Cuando pase este tiempo pinchamos la tarta para ver si ya está hecha.
Yo la he horneado en un molde del tamaño de la bandeja del horno, bajito y rectangular, ya que esta tarta, al no tener levadura y casi harina, no sube casi nada.


Para la cobertura, ponemos la nata en el vaso y programamos 5 min/100º/vel. 1.
Pasado este tiempo programamos vel. 1 sin tiempo y sin temperatura y vamos echando el chocolate por el bocal. Cuando lo hayamos echado, subimos la velocidad a 2 y dejamos que se derrita.
Lo echamos en un bol para que enfríe un poco a temperatura ambiente. 
Si no lo vamos a servir inmediatamente, reservamos en el frigorífico.
Servir en porciones pequeñas porque esta tarta llena muchísimo.

sábado, 12 de octubre de 2013

Cupcakes "halloweeneros" de vainilla

Ya estoy calentando motores para empezar a preparar cositas para Halloween!!
Qué emoción!! 
Estos cupcakes los preparé el año pasado. Fue una especie de experimento que, sin pensarlo, salieron buenísimos pero a la vez, de aspecto asquerosillo, porque parecía que estuviesen podridos... jajaja!!!
Todo fue "por culpa" del colorante, que yo, como novata en estos quehaceres, no sabía que podían cambiar de color con el calor del horno, pero al final me vino de lujo, porque si lo llego a hacer queriendo no me salen tan feos a la vista, que es de lo que se trataba... jajaja!!
Al final quedaron morados por dentro, que era lo que yo pretendía, y de un color verde mohoso por fuera, vamos, como si fueran de ultratumba de verdad...
El frosting es el mismo de la tarta Guinness, pero le he cambiado la nata por el Mascarpone.

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INGREDIENTES: 

Para los cupcakes:

200 gr. de harina de repostería
 1 cucharadita y media de levadura quimica
 1 pellizco de sal
 110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
 130 gr. de azúcar
 3 huevos
 2 cucharaditas de vainilla liquida
 70 gr. de leche
1 puñado de gotas de chocolate
Colorante morado (yo usé el colorante en gel de Wilton)

Para el frosting:

- 300 gr. de queso de untar tipo Philadelphia.
- 150 gr. de azúcar glas.
- 250 gr. de Mascarpone.



Precalentamos el horno a 180º C.
Ponemos en el vaso la harina, la levadura y la sal y programamos 15 seg/ vel 7. Reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla y el azúcar y programamos 30 seg/ vel 3.
Ahora programamos 1 min/ vel 3 y vamos echando por el bocal los huevos uno a uno.
Agregamos la leche y la vainilla y a continuación programamos vel. 3 sin tiempo y vamos agregando la harina por el bocal, hasta que veamos que se ha integrado al conjunto completamente.
Añadimos las gotas de chocolate pasadas por harina, para que no se vayan para el fondo, y mezclamos con la espátula.
En este punto es cuando pasé la masa a un bol y le añadí el colorante morado, mezclando con la espátula hasta que el color sea homogéneo.
Ponemos la masa en una manga pastelera y rellenamos 12 cápsulas de papel, que habremos puesto previamente en un molde rígido para cupcakes o magdalenas, para que con el calor del horno no se expandan y queden bajitas.
Las ponemos en la bandeja del horno y horneamos 20 minutos, vigilando porque cada horno es un mundo.
Pasado este tiempo o cuando las veamos doraditas, las retiramos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.


El frosting podemos prepararlo mientras se hornean los cupcakes, e incluso yo lo preparo el día anterior para dejarlo todo ese tiempo en el frigorífico y así coja consistencia para que aguante bien en pie una vez colocado sobre los cupcakes.
En el vaso limpio ponemos el azúcar para hacerlo glas. Programamos 30 seg/ vel. progresiva 5-9. 
Ahora programamos vel. 3, sin tiempo, y vamos agregando el queso de untar tipo Philadelphia por el bocal, hasta que se integre.
A continuación agregamos el queso Mascarpone de la misma manera, a vel. 3 sin tiempo. 
Añadimos el colorante naranja a la mezcla y movemos con la espátula con movimientos envolventes, hasta que quede el color homogéneo, echamos en una manga pastelera y reservamos en el frigorífico.


En el momento de servir y ya con los cupcakes a temperatura ambiente y el frosting bien frío, decoramos con ayuda de la manga pastelera y la boquilla que más nos guste. Yo he usado mi favorita, la 1M de Wilton, que hace las conocidas rosas.
El toque final son los trocitos de chocolate o gotas o lo que nos apetezca.


Ya mismo me voy a hacer una tarta "halloweenera" y cuando tenga las fotos la compartiré con todos vosotros...




sábado, 14 de septiembre de 2013

Carrot cake

Hace tiempo que vi por primera vez esta receta y, a pesar de los comentarios favorables de las personas que la habían probado, no me decidía a hacerla, no fuera a ser que no nos gustara por llevar como ingrediente principal la zanahoria. 
Hace unos días me decidí a ponerme manos a la obra, no sin algo de reticencia... 
El resultado ha sido espectacular!! Hasta mi hija, que al principio pensaba que iba a estar "un poquito asquerosilla" (jajaja!!!), me ha dicho que es la mejor tarta que ha probado en su vida. 
La receta la vi en el blog "La cocina de Morilands" y comparando entre varias recetas de la misma tarta, me decidí por esta porque es la que más se parece a la receta típica americana.
Él la hace sin Thermomix, pero yo he adaptado la receta para hacerla con ella, ya que la tengo no concibo la idea de hacerla tradicionalmente, la verdad...
Lo único que he cambiado es en el frosting, que he sustituído la mantequilla por la nata, o sea, le he puesto el frosting de la Tarta Guinness.


INGREDIENTES: 
Para el bizcocho

- 300 grs. de azúcar moreno.
- 3 huevos.
- 300 grs. de aceite de girasol.
- 300 grs. de harina de repostería.
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 1 cucharadita de levadura química.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 1/2 cucharadita de jengibre molido.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 300 grs. de zanahoria triturada.
- 300 grs. de nueces trituradas.

Para el frosting

- 300 gr. de queso tipo Philadelphia.
 - 150 gr. de azúcar glass.
 - 350 gr. de nata líquida para montar.
- Colorante naranja para la cobertura (opcional)


Lo primero que haremos será moler el azúcar moreno para que al comer la tarta no se note. 10 seg/ vel 10. Reservamos.
A continuación hacemos lo mismo con las nueces, 15 seg/ vel 4. Reservamos también.
Lo siguiente será pelar las zanahorias y triturarlas durante 5 seg/ vel 5. Reservamos.
Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo).
Ahora ponemos en el vaso el azúcar moreno que teníamos reservado, los huevos y el aceite y programos 30 seg/ vel 5.
Luego añadimos la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, el jengibre, la sal y el extracto de vainilla y mezclamos durante 3 seg/ vel 6.
Añadimos al vaso las zanahorias que teníamos reservadas y programamos 15 seg/ vel 4.
Incorporamos las nueces trituradas y mezclamos 15 seg/ vel 4.
Vertemos la masa repartida en 2 moldes redondos, previamente engrasados con mantequilla o, en mi caso, con spray desmoldante y en el fondo recorté papel de horno de la medida del diámetro del fondo de los moldes para que no exista la posiblidad de que se peguen.
Horneamos durante unos 25 minutos (según horno) hasta que estén bien hechos. Lo comprobamos pinchando los bizcochos y, si sale limpio, es que están listos.
Si sale manchado, los dejaremos unos minutos más y si vemos que la superficie se está tostando demasiado, los podemos cubrir con papel de aluminio.
Cuando estén hechos, los dejamos enfriar sobre una rejilla y pasados unos 10 o 15 minutos, los podemos desmoldar (quitar el papel del fondo) y dejar enfriar por completo. Lo mejor será dejarlos hasta el día siguiente.

También es lo mejor preparar el frosting de un día para otro porque así cogerá más consistencia con el frío del frigorífico.
Con el vaso limpio y seco ponemos el azúcar y programamos 30 seg/vel progresiva 5-9. Ahora pondremos vel 3 sin tiempo e iremos echando por el bocal el queso de untar. Reservamos.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos la nata lo más fría posible para montarla a vel 3 y 1/2 sin tiempo, con cuidado de no pasarnos y que tengamos mantequilla en lugar de nata. Incorporamos la nata a la mezcla que teníamos reservada con movimientos envolventes y reservamos en el frigo.
Para hacer el montaje de la tarta cortamos los bizcochos con un cuchillo que corte bien o con un cortador de tartas o lira.
Ponemos la parte de abajo de uno de los dos bizcochos sobre el plato donde vayamos a presentarlo y lo cubrimos con parte del frosting.
Colocamos su otra mitad sobre él y volvemos a cubrir con frosting y así con las cuatro mitades. 
Si quereis teñir el frosting de cobertura como hice yo, ahora es el momento. Yo utilicé el colorante en gel de Wilton, mezclando rojo y amarillo, hasta que obtuve el tono deseado y una vez conseguido, cubrí la tarta con ayuda de una lengua de silicona.
Yo tuve bastante con estas medidas pero si veis que no es suficiente y os habeis quedado cortos, siempre podeis doblar las cantidades. 
Podeis decorar con nueces e incluso espolvorear un poco de canela por encima. 
La próxima vez que la haga quiero hacer zanahorias pequeñitas con fondant para decorar. Ya subiré las fotos... 

Pues hoy, 1 de Marzo de 2014 la he vuelto a hacer para regalársela a mi sobrina Claudia por su cumpleaños y le he hecho las zanahorias que prometí la vez anterior. Aquí están las fotos que me han mandado:




Esta foto de las zanahorias de fondant esperando a ser colocadas sobre la tarta... 



miércoles, 1 de mayo de 2013

Delicia de queso (Thermomix)

Del blog Erruki Laurel he tomado prestadas recetas en más de una ocasión, ya que es un blog completísimo, tiene de todo y rico rico!!
Esta Delicia de queso hace tiempo que me la guardé en la carpeta de pendientes y hoy ha llegado el momento de hacerla, porque tenía la tarrina de queso mascarpone y he aprovechado antes de que caducara... jeje!!
Vamos al lío...


INGREDIENTES: 
1 tarrina de queso mascarpone
3 cucharadas de leche condensada
2 sobres de cuajada (Royal)
1 medida del cubilete de nata (100 grs.)
1/2 litro de leche
100 grs. de azúcar
Caramelo líquido (yo sirope de vainilla porque a mi niña no le gusta el caramelo)


Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 8 min/90º/vel 4.
Caramelizamos un molde y vertemos en él la mezcla. Enfriamos a temperatura ambiente y luego llevamos al frigo mínimo 3 horas. 
Yo lo he dejado de un día para otro y estaba buenísimo!!



sábado, 27 de abril de 2013

Flan de huevo al microondas

Este flan está de vicio, es súper rápido de hacer y lleva poquitos ingredientes, o sea, ideal. En casa ha volado y todo el que lo prueba lo dice, servirlo y desaparecer... jajaja!! Vamos allá...


INGREDIENTES: 
 1 lata de leche condensada pequeña
 1 medida de la lata de leche entera 
4 huevos 

Batir todos los ingredientes y verterlo en el molde con el caramelo líquido. Poner en el microondas a media potencia durante 10 o 12 minutos.
Mi microondas, por ejemplo, es de 800 vatios, pues lo pongo a 400.
Yo lo he hecho en la típica flanera de cristal.
Lo he dejado enfriar a temperatura ambiente y luego al frigo varias horas antes de comer.



sábado, 13 de abril de 2013

Sandwichón (Olla GMD)

Esta es una de las primeras recetas que hice cuando compré la olla GMD. Es ideal para una cena informal porque está buenísimo y se hace en un pispás...
Es un sandwich gigante (de ahí su nombre) y da para comer 6 comensales, incluso alguno más, porque harta, eh?


INGREDIENTES:
- 8 rebanadas de pan de molde sin corteza.
- 6 huevos.
- 6 lonchas de jamón york o pavo.
- 6 lonchas de queso para fundir.
- Sal.
- 1 cucharada de leche.
- Mantequilla para untar el pan.
- Aceite para la cubeta.


Engrasamos la cubeta con un poco de aceite, batimos 3 huevos con la leche y la sal y vertemos en la cubeta.
Untamos la mitad de las rebanadas de pan de molde con un poco de mantequilla y las vamos colocando en la cubeta, con la cara untada hacia abajo. 
Sobre el pan ponemos el jamón york y sobre este, el queso.
Volvemos a untar de mantequilla la otra mitad de las rebanadas de pan y las colocamos sobre el queso, esta vez con la cara untada hacia arriba.
Ahora batimos los 3 huevos que nos quedan con la leche y la sal de nuevo y lo vertemos encima de todo el conjunto, procurando que llegue a todos los rincones. Luego apretamos bien.
Tapamos la olla, válvula abierta y programamos Menú horno 5 minutos.
Cuando pase este tiempo abrimos la olla, le damos la vuelta (yo lo hago con un plato de postre que entra a lo justo en la cubeta y con guantes de cocina para no quemarme!!) y vuelvo a proceder como la vez anterior: cierro la olla, válvula abierta, menú horno 5 minutos.
Al terminar lo sacamos con cuidado a un plato y dejamos que enfríe un poco porque conserva mucho el calor y ya podemos disfrutar de nuestro sandwichón...


miércoles, 10 de abril de 2013

Pechugas de pollo a la naranja (receta tradicional)

A mi todo lo que lleve naranja me gusta... por eso no he podido resistirme a probar a hacer esta receta del blog A tablé con Carmen, donde podeis ver unas recetas exquisitas y una presentación elegante.
Nos ha recordado al pollo al limón de los restaurantes chinos, que siempre que vamos lo pedimos y lo he acompañado de arroz de guarnición (arroz vaporizado, arroz rojo y arroz salvaje).


INGREDIENTES:
 - 2 pechugas de pollo cortados a dados.
- 2 vasos de zumo de naranja.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 4 cucharadas de salsa de soja.
- Harina para rebozar.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 20 gr. de mantequilla.
- Sal y pimienta.


Lo primero que haremos será cortar las pechugas de pollo a dados, salpimentar y rebozar con la harina.
Preparamos una sartén con la mantequilla y un chorro de aceite de oliva, añadimos el pollo y daremos vueltas de vez en cuando, hasta que esté dorado. Reservamos.
Echamos en la misma sartén el azúcar sobre la salsa que nos haya quedado y cocinamos a fuego medio hasta que empiecen a caramelizar. Como a mí no me quedó prácticamente salsa, eché el azúcar y un poquitín de agua y así se hizo mejor el caramelo.
Volvemos a echar el pollo de nuevo, el zumo de naranja y la salsa de soja. Cocemos a fuego medio/bajo unos 20 o 30 minutos, removiendo de vez en cuando. No tapamos para que el líquido vaya espesando y se reduzca.
Yo lo he servido con arroz vaporizado, arroz rojo y arroz salvaje (lo venden en Mercadona), pero se puede servir con otro tipo de arroces, cuscús... 


martes, 9 de abril de 2013

Bizcochos fáciles de chocolate (Thermomix)

Webos fritos es uno de mis blogs favoritos: es súper completo, Su lo explica todo muy bien y además publica sus recetas para Thermomix y la receta tradicional.
Los he hecho esta misma tarde y han triunfado!!
Su masa es tieeeeerna y esponjosa...


INGREDIENTES:
- 75 grs. de cacao en polvo Valor.
- 210 ml. de leche entera.
- 3 huevos.
- 300 grs. de azúcar.
- 200 grs. de harina de repostería.
- 1/2 paquete de levadura química.
- 100 grs. de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas soperas de yogur natural.


Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo (yo lo puse con aire).
Ponemos la mariposa sobre las cuchillas y echamos en el vaso los huevos y el azúcar, programando 3 min/ 37º/ vel 3 y 1/2. A continuación, quitamos la mariposa, agregamos las dos cucharadas soperas de yogur natural y mezclamos 6 seg/ vel 3.
Incorporamos la harina tamizada y la levadura y programamos 8 seg/ vel 5.
Agregamos el aceite, el cacao y la leche y mezclamos 10 seg/ vel 3.
Llenamos los moldes que hayamos elegido, ya sean tulipas, moldes de magdalenas.... Es como quedan mejor, en moldes individuales.
Horneamos entre 35 y 40 minutos, sin abrir el horno durante la cocción.
Cuando estén fríos los espolvoreamos con azúcar glass.


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