sábado, 27 de abril de 2013

Flan de huevo al microondas

Este flan está de vicio, es súper rápido de hacer y lleva poquitos ingredientes, o sea, ideal. En casa ha volado y todo el que lo prueba lo dice, servirlo y desaparecer... jajaja!! Vamos allá...


INGREDIENTES: 
 1 lata de leche condensada pequeña
 1 medida de la lata de leche entera 
4 huevos 

Batir todos los ingredientes y verterlo en el molde con el caramelo líquido. Poner en el microondas a media potencia durante 10 o 12 minutos.
Mi microondas, por ejemplo, es de 800 vatios, pues lo pongo a 400.
Yo lo he hecho en la típica flanera de cristal.
Lo he dejado enfriar a temperatura ambiente y luego al frigo varias horas antes de comer.



sábado, 13 de abril de 2013

Sandwichón (Olla GMD)

Esta es una de las primeras recetas que hice cuando compré la olla GMD. Es ideal para una cena informal porque está buenísimo y se hace en un pispás...
Es un sandwich gigante (de ahí su nombre) y da para comer 6 comensales, incluso alguno más, porque harta, eh?


INGREDIENTES:
- 8 rebanadas de pan de molde sin corteza.
- 6 huevos.
- 6 lonchas de jamón york o pavo.
- 6 lonchas de queso para fundir.
- Sal.
- 1 cucharada de leche.
- Mantequilla para untar el pan.
- Aceite para la cubeta.


Engrasamos la cubeta con un poco de aceite, batimos 3 huevos con la leche y la sal y vertemos en la cubeta.
Untamos la mitad de las rebanadas de pan de molde con un poco de mantequilla y las vamos colocando en la cubeta, con la cara untada hacia abajo. 
Sobre el pan ponemos el jamón york y sobre este, el queso.
Volvemos a untar de mantequilla la otra mitad de las rebanadas de pan y las colocamos sobre el queso, esta vez con la cara untada hacia arriba.
Ahora batimos los 3 huevos que nos quedan con la leche y la sal de nuevo y lo vertemos encima de todo el conjunto, procurando que llegue a todos los rincones. Luego apretamos bien.
Tapamos la olla, válvula abierta y programamos Menú horno 5 minutos.
Cuando pase este tiempo abrimos la olla, le damos la vuelta (yo lo hago con un plato de postre que entra a lo justo en la cubeta y con guantes de cocina para no quemarme!!) y vuelvo a proceder como la vez anterior: cierro la olla, válvula abierta, menú horno 5 minutos.
Al terminar lo sacamos con cuidado a un plato y dejamos que enfríe un poco porque conserva mucho el calor y ya podemos disfrutar de nuestro sandwichón...


miércoles, 10 de abril de 2013

Pechugas de pollo a la naranja (receta tradicional)

A mi todo lo que lleve naranja me gusta... por eso no he podido resistirme a probar a hacer esta receta del blog A tablé con Carmen, donde podeis ver unas recetas exquisitas y una presentación elegante.
Nos ha recordado al pollo al limón de los restaurantes chinos, que siempre que vamos lo pedimos y lo he acompañado de arroz de guarnición (arroz vaporizado, arroz rojo y arroz salvaje).


INGREDIENTES:
 - 2 pechugas de pollo cortados a dados.
- 2 vasos de zumo de naranja.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 4 cucharadas de salsa de soja.
- Harina para rebozar.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 20 gr. de mantequilla.
- Sal y pimienta.


Lo primero que haremos será cortar las pechugas de pollo a dados, salpimentar y rebozar con la harina.
Preparamos una sartén con la mantequilla y un chorro de aceite de oliva, añadimos el pollo y daremos vueltas de vez en cuando, hasta que esté dorado. Reservamos.
Echamos en la misma sartén el azúcar sobre la salsa que nos haya quedado y cocinamos a fuego medio hasta que empiecen a caramelizar. Como a mí no me quedó prácticamente salsa, eché el azúcar y un poquitín de agua y así se hizo mejor el caramelo.
Volvemos a echar el pollo de nuevo, el zumo de naranja y la salsa de soja. Cocemos a fuego medio/bajo unos 20 o 30 minutos, removiendo de vez en cuando. No tapamos para que el líquido vaya espesando y se reduzca.
Yo lo he servido con arroz vaporizado, arroz rojo y arroz salvaje (lo venden en Mercadona), pero se puede servir con otro tipo de arroces, cuscús... 


martes, 9 de abril de 2013

Bizcochos fáciles de chocolate (Thermomix)

Webos fritos es uno de mis blogs favoritos: es súper completo, Su lo explica todo muy bien y además publica sus recetas para Thermomix y la receta tradicional.
Los he hecho esta misma tarde y han triunfado!!
Su masa es tieeeeerna y esponjosa...


INGREDIENTES:
- 75 grs. de cacao en polvo Valor.
- 210 ml. de leche entera.
- 3 huevos.
- 300 grs. de azúcar.
- 200 grs. de harina de repostería.
- 1/2 paquete de levadura química.
- 100 grs. de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas soperas de yogur natural.


Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo (yo lo puse con aire).
Ponemos la mariposa sobre las cuchillas y echamos en el vaso los huevos y el azúcar, programando 3 min/ 37º/ vel 3 y 1/2. A continuación, quitamos la mariposa, agregamos las dos cucharadas soperas de yogur natural y mezclamos 6 seg/ vel 3.
Incorporamos la harina tamizada y la levadura y programamos 8 seg/ vel 5.
Agregamos el aceite, el cacao y la leche y mezclamos 10 seg/ vel 3.
Llenamos los moldes que hayamos elegido, ya sean tulipas, moldes de magdalenas.... Es como quedan mejor, en moldes individuales.
Horneamos entre 35 y 40 minutos, sin abrir el horno durante la cocción.
Cuando estén fríos los espolvoreamos con azúcar glass.


lunes, 8 de abril de 2013

Mousse de fresas con nata (Thermomix)

Y ya que estamos en temporada de fresas, seguimos con ellas...
Aunque esta copa es ideal para cualquier época del año, Vicky Ortiz en su blog Sucreart la dedica a San Valentín. Yo la hice un poco después.
Es un postre delicioso y delicado, ideal para quienes nos gustan las fresas con nata.
Estos ingredientes dan para 8 vasos.


INGREDIENTES:

- 500 grs. de nata para montar muy fría con un 35% m.g.
- 8 hojas de gelatina.
- 500 grs. de fresas.
- 200 grs. de azúcar.
- El zumo de 1/2 limón.
- 1 yogur natural.

Para decorar:
- Nata montada.
- Fresas.
- Mermelada de fresa.

Antes que nada ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos la nata a vel. 3 y 1/2 sin poner tiempo. Hay que vigilar para que no nos pasemos y obtengamos mantequilla. Yo voy parando y comprobando que esté sólida. Cuando se forma como un rosco pegado a las paredes del vaso y el sonido cambia como a más "sordo", ya está montada. Sacamos del vaso y reservamos en el frigo.
Mientras tanto podemos ir sumergiendo las hojas de gelatina en agua fría para que se vayan hidratando.
Ponemos en el vaso las fresas, el azúcar y el zumo de limón y trituramos 5 seg/ vel 4 y a continuación programamos 10 min/ 100º/ vel 3.
Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos 30 seg/ vel 4.
Dejamos enfriar la mezcla a temperatura ambiente sacando el vaso de la máquina.
Cuando haya enfriado, volvemos a poner el vaso en la máquina, añadimos el yogur y la nata montada que teníamos reservada y mezclamos 10 seg/ vel 5 y terminamos de envolver con una espátula.
Repartimos la mousse en los recipientes donde vayamos a servirla y dejamos en el frigo un mínimo de 3 horas.
En el momento de servir, ponemos una cucharada de mermelada de fresa extendida encima de la mousse y luego nata montada. Decoramos con una o más fresas en el borde de los vasos o copas y a disfrutar...


Leche merengada (Thermomix)

Está divina... para ponerse las botas...
Apetece cualquier día pero en verano, fresquita, sienta de maravilla...
Es muy fácil de hacer, verás...


INGREDIENTES:
 - 200 grs. azúcar.
- La piel de un limón (solo la parte amarilla).
- 200 grs. de leche evaporada.
- 80 grs. de leche en polvo.
- 1 clara de huevo.
- 600-700 grs. de cubitos de hielo.
- Canela en polvo (para servir).

Vertemos en el vaso el azúcar y pulverizamos 15 seg/ vel progresiva 5-10.
Añadimos la piel del limón y programamos 15 seg/ vel progresiva 5-10.
Agregamos la leche evaporada, la leche en polvo, la clara de huevo y el hielo. Programamos 1 min/ vel progresiva 5-10 ayudándonos con la espátula.
Servimos en copas espolvoreada con canela.


Fuente: Libro "Imprescindible Tmx 31".


sábado, 6 de abril de 2013

Tiramisú de fresas (Thermomix)

Uff!! Cuando veo la foto se me hace la boca agua... Al principio de la temporada de las fresas este año, mi marido me trajo una caja de dos kilos de fresones de Palos de la Frontera (Huelva), de los mejores, y enseguida me puse a buscar recetas con fresas. Me gustaban todas, pero cuando vi este Tiramisú en el blog Thermorecetas, me atrajo mucho la idea de hacer este típico postre italiano distinto al clásico y me puse manos a la obra...


INGREDIENTES:

- 500 grs. de fresas o fresones limpios y maduros.
- 250 grs. de azúcar.
- 250 grs. de agua.
- 15 grs. de licor de cerezas (2 cucharadas).
- 2 huevos.
- 500 grs. de queso Mascarpone.
- 24 bizcochos de soletilla.

Lavamos bien las fresas o fresones y separamos 300 grs. que cortamos en dados pequeños y reservamos.
Echamos en el vaso los 200 grs. de fresas que nos quedan en trozos, 100 grs. de azúcar y el agua. Programamos 10 seg/vel 5 y a continuación volvemos a programar 12 min/ 100º/ vel 1.
Añadimos el licor de cerezas y mezclamos 5 seg/vel 5.
Dejamos enfriar en un bol. Yo hice este paso el día anterior y cuando enfrió a temperatura ambiente, la dejé en el frigo hasta el momento del montaje.
Lavamos y secamos el vaso, ponemos la mariposa, echamos los huevos y los 150 grs. de azúcar que restan. Programamos 6 min/ vel 3 y 1/2.
Retiramos la mariposa y programamos 2 min/ vel 2 sin temperatura y por el bocal vamos echando el queso Mascarpone. Tiene que quedar una mezcla homogénea y si vemos que no es así, podemos añadir un par de minutos más a la misma velocidad.

MONTAJE EN LOS VASOS:

Ponemos en el fondo de los vasos o copas un par de bizcochos de soletilla partidos a trocitos, para que cubran el fondo. Echamos una capa de la salsa de fresas, que ya estará fría, añadimos encima de esta una capa de crema de Mascarpone y lo siguiente serán unos trocitos de fresa de los que reservamos al principio.
Como mis vasos no eran altos y sí anchos y mis capas eran generosas, no añadí más capas, pero si optais por recipientes más altos, podeis repetir los mismos pasos en el mismo orden, dos o incluso tres veces.
Encima de la última capa de trocitos de fresa, se pueden añadir como decoración virutas o fideos de chocolate.
Cuando los tengamos listos, los llevaremos al frigo al menos dos horas antes de comerlos y una vez los saquemos, los consumiremos en el momento para que la crema esté en su punto.




viernes, 5 de abril de 2013

Bizcocho de convento (Olla GMD)

Ha sido verlo y hacerlo... Este megabizcocho lo vi en el foro de Facebook dedicado a la olla GMD y lo vi tan apetecible y tan fácil de hacer que me puse manos a la obra después de almorzar para tenerlo listo para la merienda.


INGREDIENTES:
- 4 huevos.
- 2 vasos de azúcar.
- 1 vaso de aceite vegetal.
- 1 vaso de leche.
- 3 vasos de harina.
- 1 sobre de levadura química.
- La ralladura de un limón.

El vaso es el de Duralex de agua de toda la vida.
Batimos todos los ingredientes, untamos de mantequilla la cubeta o, en mi caso, le puse spray desmoldante, echamos la mezcla batida en la cubeta y programamos Menú Horno 60 minutos, válvula abierta.
Después de pasado este tiempo, yo le tuve que añadir 20 minutos más, porque estaba un poco crudo por arriba, todo lo demás igual y como no me convencía demasiado al volver a abrir, opté por darle la vuelta al bizcocho y programar 10 minutos más. Así quedó perfecto.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y nada más.
También lo he visto bañado en chocolate y tiene una buena pinta impresionante...
Para la próxima!!



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