miércoles, 25 de diciembre de 2013

Toffee con chocolate y galletas

Esta es de ese tipo de recetas de las que ves una foto y enseguida te entra por los ojos... La vi hace tiempo en Pinterest (estoy totalmente enganchada) y me guardé la foto de unos cuadraditos de chocolate y toffee que tenían una pinta totalmente provocativa...
El problema era que la receta estaba en inglés norteamericano y las medidas son otras, por eso no me animaba a hacerlo, hasta que buscando di con una receta igual pero tuve doble suerte: no solo estaba en castellano, sino que estaba hecha con thermomix!! 
Aconsejo servir porciones pequeñas porque harta muuuuuuucho!!! 


INGREDIENTES:

PARA LA BASE DE GALLETAS
- 1 paquete de galletas tipo María.
- 3 cucharadas grandes de mantequilla.
- Un chorreón de leche condensada.

PARA EL TOFFEE
- 30 gr. de mantequilla.
- 400 gr. de leche condensada.
- 50 gr. de azúcar moreno.

PARA EL CHOCOLATE
- 60 gr. de aceite de girasol.
- 340 gr. de chocolate con leche.



PREPARACIÓN:

PARA LA BASE:
Derretimos la mantequilla en el microondas. 
Luego molemos las galletas en la thermomix, 15 seg/vel progresiva 5-7-10.
Echamos las galletas molidas en un bol junto con la mantequilla derretida y mezclamos. Añadimos un chorreón de leche condensada y volvemos a mezclar todo hasta que esté todo bien integrado.
Engrasamos un molde de la forma que queramos y extendemos la base de galletas en el fondo.
Pinchamos varias veces la base con un palillo de dientes.
Llevamos al frigorífico mientras seguimos haciendo el toffee.

PARA EL TOFFEE:
Echamos la mantequilla en el vaso de la thermomix y derretimos 30 seg/100º/vel 3.
Añadimos la leche condensada y programamos 22 min/Varoma/vel 3 sin cubilete.
Extendemos sobre la base de galletas y también esta capa la agujereamos con un palillo de dientes.
Volvemos a llevarla al frigorífico.

PARA EL CHOCOLATE
Ponemos el aceite en el vaso de la thermomix 4 min/80º/vel 1.
Añadimos el chocolate a trozos y programamos 30 seg/vel 2. 
Si vemos que no se ha fundido, repetimos tiempo y temperatura.
A continuación programamos vel 3 sin tiempo hasta que obtengamos una crema.
Extendemos sobre el toffee y ya lo dejamos en el frigorífico 3 horas o hasta que el chocolate haya solidificado.


Yo usé un molde de Lèkué que tiene base de cerámica y silicona alrededor, desmontable y ha sido súper fácil desmoldarlo. Si utilizas un molde rectangular no desmontable, puedes poner film transparente antes de poner la base y dejarlo lo suficientemente largo como para poder tirar de él cuando vayamos a servirlo. También podeis poner papel vegetal en la base y en los lados para ayudar, ya que el toffee es pegajoso y difícil de desmoldar, aunque el frío ayuda a hacerlo.
Yo recomiendo que si lo haceis en invierno, lo saqueis del frigorífico como una media hora antes de servirlo, ya que el toffee queda muy duro con el frío.



lunes, 9 de diciembre de 2013

Yogures de Lacasitos

Estos llamativos yogures de colores son la caña... están buenísimos!!
Los vi en uno de mis blogs favoritos, Kanela y limón y tengo que repetirlos en breve porque triunfaron.
Como dice Cristina en su blog, los Lacasitos no despintan mucho. Ella utilizó otros de otra marca y yo también, pero quedan mucho más bonitos con un poco de colorante. Yo utilicé los de la marca Wilton en gel.


Ingredientes:

 800ml de leche entera fresca 
200ml de nata (35% materia grasa) 
1 yogur natural de vaso de cristal 
Lacasitos de colores (12 por vaso de yogur) 
2 o 3 cucharadas de leche en polvo
Colorantes


Ponemos 12 lacasitos de cada color en el fondo de cada vaso de la yogurtera.
Mezclamos la nata con la leche a temperatura ambiente y añadimos el yogur y la leche en polvo.
Lo mezclaremos bien para que no queden grumos y echamos la mezcla encima de los lacasitos.
Dejamos reposar un par de minutos para que se disuelva el color de los lacasitos.
Removemos con una cucharilla para que nos quede un color homogéneo y ese será el momento de añadirle un poco de colorante del color de los lacasitos a cada vaso, para que quede un color más intenso. Debemos procurar no tocar el fondo para no remover el chocolate de los lacasitos.
Los ponemos entre 8 y 9 horas en la yogurtera.
 Una vez pasado este tiempo, los sacamos de la yogurtera y los dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego los guardamos en el frigorífico 24 horas mínimo antes de comerlos.


Aquí mi catadora oficial dando buena cuenta de ellos...


Comentarios más recientes