Ángel food cake especial San Valentín

Este riquísimo bizcocho ya lo publiqué en su día, solo que hoy os lo dejo con un toque de color, por si queréis prepararlo con motivo del día de los enamorados, o para cualquier otra ocasión, como el cumpleaños de tu princesa...
Sólo añadí un poco de colorante en gel de Wilton color rosa a la mezcla y decoré el bizcocho al final con glasa real y unos corazones de azúcar.
Si queréis saber la receta del Ángel food cake pinchad aquí.
Feliz San Valentín...

Pastel marroquí

Como huele mi cocina...

Mi cocina huele a otoño, huele a canela... a anís en grano, a clavo...

Este pastel marroquí lleva eso y más...

Es muy sencillo de hacer, sólo hace falta una batidora y 45 minutos de horno...

INGREDIENTES:

Tomaremos de medida un vaso de cristal de Duralex de los de toda la vida.

- 1 vaso de leche.

- 1 vaso de aceite de girasol.

- 1 vaso de harina de repostería.

- 1 vaso de azúcar.

- 2 cucharadas de canela.

- 2 cucharadas de anís en grano.

- 2 clavos machacados.

- 1 sobre de levadura química.

- 2 puñados grandes de pasas, dátiles o almendras (yo dátiles y almendras tostadas).

- Azúcar glas.

Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo (en esta ocasión no le puse aire).

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o de la thermomix, hasta que quede una masa homogénea. Yo lo hice con thermomix y programé 15 seg/ vel 7.

Luego le añadí varios dátiles más, esta vez partidos a trocitos pequeños, para que nos los encontremos cuando demos un bocado.

Untamos un molde con mantequilla o como yo, un molde desmontable, vertemos la masa en él y horneamos durante 45 minutos.

Comprobamos con una brocheta que al pinchar el bizcocho, ésta sale limpia .

Dejamos enfriar y espolvoreamos por encima con azúcar glas.

Bizcochos fáciles de chocolate (Thermomix)

Webos fritos es uno de mis blogs favoritos: es súper completo, Su lo explica todo muy bien y además publica sus recetas para Thermomix y la receta tradicional.

Los he hecho esta misma tarde y han triunfado!!

Su masa es tieeeeerna y esponjosa...

INGREDIENTES:

- 75 grs. de cacao en polvo Valor.

- 210 ml. de leche entera.

- 3 huevos.

- 300 grs. de azúcar.

- 200 grs. de harina de repostería.

- 1/2 paquete de levadura química.

- 100 grs. de aceite de oliva virgen extra.

- 2 cucharadas soperas de yogur natural.

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo (yo lo puse con aire).

Ponemos la mariposa sobre las cuchillas y echamos en el vaso los huevos y el azúcar, programando 3 min/ 37º/ vel 3 y 1/2. A continuación, quitamos la mariposa, agregamos las dos cucharadas soperas de yogur natural y mezclamos 6 seg/ vel 3.

Incorporamos la harina tamizada y la levadura y programamos 8 seg/ vel 5.

Agregamos el aceite, el cacao y la leche y mezclamos 10 seg/ vel 3.

Llenamos los moldes que hayamos elegido, ya sean tulipas, moldes de magdalenas.... Es como quedan mejor, en moldes individuales.

Horneamos entre 35 y 40 minutos, sin abrir el horno durante la cocción.

Cuando estén fríos los espolvoreamos con azúcar glass.

Bizcocho de convento (Olla GMD)

Ha sido verlo y hacerlo... Este megabizcocho lo vi en el foro de Facebook dedicado a la olla GMD y lo vi tan apetecible y tan fácil de hacer que me puse manos a la obra después de almorzar para tenerlo listo para la merienda.

INGREDIENTES:

- 4 huevos.

- 2 vasos de azúcar.

- 1 vaso de aceite vegetal.

- 1 vaso de leche.

- 3 vasos de harina.

- 1 sobre de levadura química.

- La ralladura de un limón.

El vaso es el de Duralex de agua de toda la vida.

Batimos todos los ingredientes, untamos de mantequilla la cubeta o, en mi caso, le puse spray desmoldante, echamos la mezcla batida en la cubeta y programamos Menú Horno 60 minutos, válvula abierta.

Después de pasado este tiempo, yo le tuve que añadir 20 minutos más, porque estaba un poco crudo por arriba, todo lo demás igual y como no me convencía demasiado al volver a abrir, opté por darle la vuelta al bizcocho y programar 10 minutos más. Así quedó perfecto.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y nada más.

También lo he visto bañado en chocolate y tiene una buena pinta impresionante...

Para la próxima!!

Ángel food cake

He aquí un bizcocho que me moría de ganas de hacer, tanto por su aspecto, como por lo que había leído sobre él en el blog El rincón de Bea, aunque seguí los pasos para hacerlo en Thermomix gracias al blog 2 Mandarinas en mi cocina.

Lo primero que hice fue comprar el molde especial para el Ángel food cake, del que no tengo foto pero si pinchais sobre el nombre del blog de Bea podreis verlo bien.

Es un bizcocho delicioso y distinto a todo lo que había probado hasta ahora. Como bien dice su nombre, es comida de ángeles...

Ingredientes (para el molde de 18 cms.):

• 9 claras de huevo (yo he usado el bote de Mercadona).
• 100 grs. de harina tamizada.
• 200 grs. de azúcar.
• 1/4 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de cremor tártaro
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de extracto de almendra (a mí me gusta su sabor pero hay a quien no)

Precalentamos el horno a 180º.

En la receta no lo pone pero yo he puesto la mariposa en las cuchillas.

Batimos las claras con el cremor tártaro y la sal, 1 min/vel 1. Comprobaremos que el cremor se ha disuelto por completo.

Subimos a vel 3 y 1/2 durante 3 min. Sin dejar de batir, bajamos a vel 2 y vamos incorporando el azúcar a cucharadas, poco a poco.

Cuando comprobemos que las claras están bien firmes, añadimos el extracto de vainilla y el de almendra y batimos 1 min/vel 3.

Hay quien saca en este momento las claras del vaso y los pone en un bol para seguir batiendo a mano pero yo he seguido en el vaso.

Añadimos la harina tamizada poco a poco. La mezcla debe quedar suave y esponjosa.

Echamos la mezcla en el molde y horneamos 40 min.

Como en todos los bizcochos, para saber si está completamente hecho, pinchamos con un palillo o brocheta y si sale limpio, es que está terminado.

Si no sale completamente limpio, podemos dejar 5 minutos más.

Sacamos el molde del horno, le damos la vuelta y dejamos enfriar durante 1 hora.

Para desmoldar el bizcocho pasamos un cuchillo por los lados y por el borde del tubo, para despegarlo y a continuación dejamos que enfríe mínimo 45 min sobre una rejilla.

Yo le he puesto un poco de dulce de leche a la porción y está riquísimo, pero se puede acompañar con lo que más nos guste, aunque a mí me encanta solo.

Bizcocho de cerveza

Está delicioso...

Es lo primero que pensé al probarlo por primera vez.

De este bizcocho había oído maravillas y de tanto ver opiniones positivas, me dieron ganas de hacerlo y, dicho y hecho... y acabado!!! Jajaja!!!

Duró menos que una pompa de jabón.

La receta es de La cocinika de Ana, blog de donde más de una vez he cogido prestada alguna receta porque se meten por los ojos...

Tiene un regustillo a cerveza cuando lo paladeas, pero a mi, que no soy fan de esta bebida me ha encantado y a mi hija con 5 años, le ha requetencantado, como dice ella... jajaja!!

INGREDIENTES:

- 5 huevos.

- 1 pizca de sal.-

- Unas gotas de zumo de limón.

- 2 cucharadas colmadas de azúcar glass.

- 360 gr. de azúcar.

- 160 gr. de margarina.

- 250 gr. de harina.

- 1 cucharada de postre de levadura química.

- 100 gr. de cerveza.

- 1 cucharada de brandy (opcional, aunque yo se la he puesto).

PREPARACIÓN:

Ponemos la mariposa en las cuchillas para batir las claras a punto de nieve. Para ello echamos las claras, una pizca de sal, unas gotas de zumo de limón y dos cucharadas colmadas de azúcar glass durante 5 min. vel. 3 y 1/2.

Echamos en un bol las claras a punto de nieve y reservamos.

Quitamos la mariposa y, sin lavar el vaso, batimos el azúcar y la margarina 30 seg. vel. 4.

Añadimos las yemas y programamos durante 1 y 1/2 min. 37º. vel. 3 y 1/2.

Luego agregamos la harina y la levadura y batimos 40 seg. vel. 3 y 1/2. Si ha quedado harina pegada a las paredes del vaso, con la espátula la bajamos.

Echamos la cerveza y el brandy y programamos 20 seg. vel. 4.

Volvemos a poner la mariposa en las cuchillas y añadimos las claras a punto de nieve que teníamos reservadas y mezclamos durante 20 seg. vel. 2 y 1/2.

Volcamos la mezcla sobre un molde ya engrasado y metemos en el horno (yo lo precalenté unos minutos) a 180º durante 40 min.

Desmoldamos cuando esté frío y decoramos con azúcar glass.

Bizcocho de chocolate tipo brownie

Este bizcocho lo vi en en el recetario de Rosa Ardá "Todo con chocolate" y en principio era para hacerlo en microondas, pero a última hora cambié de opinión y lo metí en el horno.

En este recetario, Rosa ha recopilado recetas con chocolate que le han ido enviando las foreras de "Cocinar con Thermomix" (Facebook). La autora de esta receta es Estrella Herrera Resino y ella lo explica tanto para hacerlo con Tmx como tradicionalmente y también nos da las opciones de hacerlo, como decía, en microondas o en horno.

INGREDIENTES:

- 125 gr. de chocolate negro fondant.

- 125 gr. de mantequilla.

- 125 gr. de azúcar.

- 3 cucharadas soperas de brandy.

- 80 gr. de harina.

- 3 huevos.

- 50 gr. de nueces peladas.

- 1 cucharadita (de las de café) de levadura en polvo (tipo Royal).

- 1 sobre de café soluble.

- La ralladura de 1/2 naranja (yo le puse de la naranja entera).

Pelamos la piel de la naranja sin la parte blanca y rallamos 15 seg, vel. progresiva 5-10. Reservamos en un bol.

Trituramos las nueces 5 seg. vel. 5. Reservamos con la naranja rallada.

Trituramos el chocolate con cuatro o cinco golpes de turbo, añadimos la mantequilla y programamos 1 min. y 1/2, 37º, vel. 2 (si no es suficiente, podemos añadir unos segundos más).

Agregamos el café soluble en la crema resultante y mezclamos 15 seg, vel. 2.

Añadimos los huevos y el azúcar y mezclamos 1 min, vel. 3 y 1/2.

Echamos en el vaso la harina y la levadura y programamos 1 min, vel. 5.

Incorporamos el brandy, la ralladura de naranja y las nueces picadas y mezclamos 20 seg, vel. 4.

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos con mantequilla o aceite de girasol un molde (si usamos uno de silicona no hace falta engrasarlo).

Horneamos una media hora y pinchamos para ver si está hecho, ya que cada horno es un mundo. Si el palillo o brocheta sale manchado, lo dejaremos 5 min. más.

Si por el contrario lo hacemos en microondas, nuestro molde tendrá que ser apto para meterlo en él y programaremos 6 min. a temperatura máxima. También habrá que pincharlo, como en el horno, para ver si está bien cocido.

Yo lo hice en un molde de aluminio de Albal (porque lo hice en el horno claro, el aluminio no se puede meter en el microondas) y se desmoldó solo.