Tarta de queso con arándanos tmx

Una de mis tartas favoritas siempre ha sido la tarta de queso y ya, si la cobertura es de arándanos, moras o cualquier fruto del bosque, ya es mi delirio...

El blog deVanesa, Mis deseos más dulces es buenísimo y muy completo, otro de mis blogs de cabecera y buscando esta semana una tarta de queso para gastar un tarro de mermelada de arándanos, di con esta receta que nos ha gustado mucho a todos, está deliciosa!!

En el blog Mis deseos más dulces podreis encontrar también esta receta de manera tradicional, para los que no teneis tmx.

INGREDIENTES:

Para la base:

- 200 gr. de galletas

- 80 gr. de mantequilla o margarina

Para el relleno:

- 400 gr. de nata 35% m.g. (yo siempre uso Asturiana)

- 400 gr. de queso de untar tipo Philadelphia

- 250 gr. de leche entera

- 150 gr. de azúcar

- 2 sobres de cuajada Royal

Para la cobertura:

- 1 tarro de mermelada de arándanos (410 gr.)

- 3 hojas de gelatina neutra

El molde usado es de 24 cm.

Preparación:

Base:

Trituramos las galletas en la tmx 10 seg/vel 5-10.

Derretimos la mantequilla en un bol apto para microondas. Yo con un minuto tuve suficiente.

Agregamos las galletas a la mantequilla y mezclamos hasta obtener una pasta.

En un molde desmontable previamente engrasado, ponemos esta mezcla y aplanamos con el reverso de una cuchara hasta que quede bien lisita.

Os cuento mi experiencia con la base de este tipo de tartas, que siempre pone que la llevamos al frigorífico así tal cual, pero cuando la vamos a comer, la base de galletas está más dura que un leño. Claro, cuando la mantequilla solidifica y con el frío de la nevera, aquello no hay quien le clave el diente... 

Mi amigo Antonio me contó el secreto y con esta tarta lo he puesto en práctica: mientras preparamos la base, precalentamos el horno a unos 180º C y cuando ya la tenemos preparada, la horneamos unos 10 o 15 minutos.

Cuando haya pasado este tiempo la dejamos enfriar a temperatura ambiente mientras preparamos el relleno.

La diferencia es abismal!! 

Relleno:

Echamos en el vaso todos los ingredientes y programamos 8 min/90º/vel 4.

Luego lo ponemos sobre la base que teníamos preparada en el molde, dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego la dejamos en el frigo un mínimo de 3 horas, aunque yo la hago el día antes, que siempre es mejor, para solidificar y para los sabores.

Cobertura:

La tarta la hice ayer por la tarde y la cobertura la he hecho hoy por la mañana para comerla de postre en el almuerzo.

Ponemos las hojas de gelatina en un cuenco con agua para que se hidraten.

Mientras, en un cazo o una cacerola pequeña, ponemos la mermelada y calentamos a fuego medio/bajo unos minutos, sin llegar a calentar demasiado, solo para que se deshaga un poco y quede más fácil de untar. Movemos con una cuchara de madera a la vez que calentamos.

Cuando veamos que ya está más cremosa, apartamos, escurrimos la gelatina y se la añadimos a la mermelada, removiendo hasta que se disuelva.

Sacamos la tarta del frigo y vamos echando la mermelada por toda la superficie. Dejamos enfriar unos minutos y llevamos al frigo hasta el momento de servir.

Aperitivos fantasmales

Estos simpáticos fantasmas apetecen a cualquier hora, como aperitivo o de merienda-cena. Nos servirán para formar parte de una fiesta de Halloween y les gustará tanto a niños como a mayores...

Son de pan y si le añadimos alguna de las sugerencias que pongo al final, nos sabrán a pizza...

INGREDIENTES: (para 8 raciones)

- 100 gr. de agua templada.

- 25 gr. de aceite.

- 200 gr. de harina de fuerza.

- 1 cucharadita de sal.

- 1 cucharadita de levadura de panadería deshidratada.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso en el orden en que aparecen y amasamos 30 seg/ vel 6.

on la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y amasamos 30 seg/ vaso cerrado/ vel. espiga.

Retiramos la masa del vaso y dejamos reposar en un bol cubierto con film transparente hasta que doble su volumen (30 min. aproximadamente en función de la temperatura ambiente).

Precalentamos el horno a 200º C.

Cuando la masa haya reposado, la amasamos sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina para quitarle el aire y la extendemos muy fina.

Con un cuchillo de punta bien afilada cortamos formas fantasmales, haciendo agujeros con formas de ojos, bocas, etc. Las colocamos en una bandeja de horno previamente untada con aceite, las pintamos o pulverizamos con aceite de oliva y las espolvoreamos con sal.

Horneamos de 10 a 12 min. (a 200º C) hasta que estén doradas.

Sugerencia:

Podemos espolvorearlas con parmesano, orégano o albahaca antes de hornearlos.

Tarta telaraña

Y siguiendo con la temática Halloween, he hecho esta tarta preciosa que vi en uno de mis blogs favoritos: "La receta de la felicidad".

Ni que decir tiene que si no lo conoces, ya estás tardando...
Como en este blog las recetas no son con Thermomix y a mí me facilita tanto la vida, busqué alguno que hubiera adaptado la receta y la encontré en otro de mis blogs de cabecera: "Velocidad Cuchara".
Así es que, tengais o no la maquinita, no hay escusa para no hacerla.
Yo la tengo congelada para la noche de Halloween...

INGREDIENTES:

Para la base:

- 350 gr. de galletas de chocolate (yo Oreo)

- 170 gr. de mantequilla.

- 50 gr. de azúcar.

- Una pizca de sal.

Para el relleno:

- 600 gr. de queso tipo Philadelphia.

- 200gr. de azúcar.

- 250 ml. de nata para montar.

Para la ganaché:

- 120 gr. de chocolate de cobertura.

- 120 ml. de nata para montar.

Como aconseja Sandra en su blog, preparamos un molde desmontable de 18 cm. de diámetro (para que nos quede una tarta alta) y lo rociamos con spray desmoldable (en su defecto un poco de aceite de girasol o mantequilla).

Trituramos las galletas 10 seg/vel. 5.

Le añadimos la mantequilla y la pizca de sal y mezclamos 10 seg/ vel. 5.

Echamos la mezcla resultante en el molde y con la ayuda de una cuchara vamos forrando la base y las paredes del molde hasta que quede bien extendida y la llevamos al congelador mientras seguimos haciendo la tarta.

Con el vaso limpio preparamos la ganaché de chocolate.

Echamos el chocolate y lo pulverizamos en vaso cerrado y varios golpes de turbo. Reservamos.

Sin la lavar el vaso vertemos la nata y programamos 6 min/90º/vel. 3. Le añadimos el chocolate que reservamos antes y lo derretimos 30 seg/vel. 3.

Reservamos la medida de 1/2 cubilete, más o menos, para hacer el dibujo de la telaraña al final.

Lo demás lo vertemos sobre la base de galletas y lo volvemos a colocar en el congelador.

Ahora sí lavamos el vaso para montar la nata, ya que debe estar bien limpio para que monte.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata bien fría junto con el azúcar y, sin tiempo, ponemos vel. 3 y 1/2 hasta que veamos que está montada (cuando cambia el sonido y vemos la nata pegada a las paredes como un donut), sin pasarnos para que no nos quede mantequilla.

Cuando esté montada, para más facilidad, la pasamos a un bol grande. 

Yo eché el queso crema en el vaso y lo batí unos segundos a vel. 5, para poder integrarlo con la nata mejor que si está más compacto.

Una vez batido, lo incorporamos al bol donde tenemos la nata montada y, con movimientos envolventes y la ayuda de una espátula o lengua de silicona, lo mezclamos procurando que no se baje mucho la nata.

Vertemos la mezcla sobre la ganaché y decoramos con el poco que habíamos reservado para ello.

Ponemos en la manga pastelera (si no tenemos nos puede servir una bolsa de bocadillo o de congelación a la que cortaremos una esquinita) y hacemos una espiral desde el centro con el chocolate. Con la ayuda de un palillo o la parte roma de un cuchillo, vamos dibujando lineas un poco curvas desde el centro hacia fuera. Cada linea la hacemos con un palillo nuevo o limpiamos el primero, para no arrastrar restos y emborronarlo todo.

Como en casi todas las tartas, lo mejor es hacerla el día antes de comerla. La dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente. Si no lo habíamos previsto así y la hacemos el mismo día, la dejaremos en el congelador al menos una hora.

Yo la he congelado nada más hacerla porque la vamos a consumir para Halloween. Con sacarla 15 o 20 minutos antes será suficiente.

Desmoldamos con cuidado y si está congelada o muy fría será más fácil hacerlo. 

La receta está adaptada de la original de Marta Stewart.

Delicia de queso (Thermomix)

Del blog Erruki Laurel he tomado prestadas recetas en más de una ocasión, ya que es un blog completísimo, tiene de todo y rico rico!!

Esta Delicia de queso hace tiempo que me la guardé en la carpeta de pendientes y hoy ha llegado el momento de hacerla, porque tenía la tarrina de queso mascarpone y he aprovechado antes de que caducara... jeje!!

Vamos al lío...

INGREDIENTES: 

1 tarrina de queso mascarpone

3 cucharadas de leche condensada

2 sobres de cuajada (Royal)

1 medida del cubilete de nata (100 grs.)

1/2 litro de leche

100 grs. de azúcar

Caramelo líquido (yo sirope de vainilla porque a mi niña no le gusta el caramelo)

Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 8 min/90º/vel 4.

Caramelizamos un molde y vertemos en él la mezcla. Enfriamos a temperatura ambiente y luego llevamos al frigo mínimo 3 horas. 

Yo lo he dejado de un día para otro y estaba buenísimo!!

Tiramisú de fresas (Thermomix)

Uff!! Cuando veo la foto se me hace la boca agua... Al principio de la temporada de las fresas este año, mi marido me trajo una caja de dos kilos de fresones de Palos de la Frontera (Huelva), de los mejores, y enseguida me puse a buscar recetas con fresas. Me gustaban todas, pero cuando vi este Tiramisú en el blog Thermorecetas, me atrajo mucho la idea de hacer este típico postre italiano distinto al clásico y me puse manos a la obra...

INGREDIENTES:

- 500 grs. de fresas o fresones limpios y maduros.

- 250 grs. de azúcar.

- 250 grs. de agua.

- 15 grs. de licor de cerezas (2 cucharadas).

- 2 huevos.

- 500 grs. de queso Mascarpone.

- 24 bizcochos de soletilla.

Lavamos bien las fresas o fresones y separamos 300 grs. que cortamos en dados pequeños y reservamos.

Echamos en el vaso los 200 grs. de fresas que nos quedan en trozos, 100 grs. de azúcar y el agua. Programamos 10 seg/vel 5 y a continuación volvemos a programar 12 min/ 100º/ vel 1.

Añadimos el licor de cerezas y mezclamos 5 seg/vel 5.

Dejamos enfriar en un bol. Yo hice este paso el día anterior y cuando enfrió a temperatura ambiente, la dejé en el frigo hasta el momento del montaje.

Lavamos y secamos el vaso, ponemos la mariposa, echamos los huevos y los 150 grs. de azúcar que restan. Programamos 6 min/ vel 3 y 1/2.

Retiramos la mariposa y programamos 2 min/ vel 2 sin temperatura y por el bocal vamos echando el queso Mascarpone. Tiene que quedar una mezcla homogénea y si vemos que no es así, podemos añadir un par de minutos más a la misma velocidad.

MONTAJE EN LOS VASOS:

Ponemos en el fondo de los vasos o copas un par de bizcochos de soletilla partidos a trocitos, para que cubran el fondo. Echamos una capa de la salsa de fresas, que ya estará fría, añadimos encima de esta una capa de crema de Mascarpone y lo siguiente serán unos trocitos de fresa de los que reservamos al principio.

Como mis vasos no eran altos y sí anchos y mis capas eran generosas, no añadí más capas, pero si optais por recipientes más altos, podeis repetir los mismos pasos en el mismo orden, dos o incluso tres veces.

Encima de la última capa de trocitos de fresa, se pueden añadir como decoración virutas o fideos de chocolate.

Cuando los tengamos listos, los llevaremos al frigo al menos dos horas antes de comerlos y una vez los saquemos, los consumiremos en el momento para que la crema esté en su punto.

Tarta de queso y galletas de canela

Desde que vi esta receta le eché el ojo... 

 Me pareció que tenía una pinta estupenda y no parecía difícil.

La veo ideal para estos días en que tenemos encima la Semana Santa, ya que la canela y la leche me recuerda al arroz con leche tan típico de estas fechas.
Es una tarta con un sabor delicado y exquisito.

INGREDIENTES:

- 500 gr. de leche entera.

- 1 sobre de cuajada.

- 2 cucharaditas de canela molida (y un poco más para espolvorear).

- 30 gr. de azúcar (yo he puesto 60)

- 20 gr. de maicena.

- 250 gr. de queso cremoso.

- 1 paquete de galletas Napolitanas (175 gr.)

Ponemos en el vaso de la Tmx la leche, la cuajada, la canela, el azúcar, la maicena y el queso. Programamos 10 seg/vel 7.

A continuación programamos 7 min/90º/vel 2.

Montamos la tarta en un molde rectangular o cuadrado (25x25 aprox.), alternando una capa de galletas de canela y una capa de crema. Terminamos con una capa de crema y espolvoreamos por encima canela en polvo. 

Dejamos reposar en el frigorífico 2 o 3 horas y servimos.

Fuente: Revista Thermomix Magazine nº 37 (Nov. 11)

Tarta de queso y plátano

Hace unos días merendamos en una cafetería mi hermana y yo y me recomendó que probara una tarta de queso y plátano que estaba buenísima y así fue, una delicia...

Cuando llegué a casa me puse a buscar en la red y encontré esta tarta en la web Gastronomía & Cía. que, aunque no es la misma, está muy buena también.

La consistencia de la otra era más tipo mousse y esta es más compacta.

Lo que sí le he cambiado a mi tarta de la de Gastronomía & Cía. ha sido la base.

Podeis ver en dicha web que la original lleva una base de galletas, chocolate y mantequilla y yo prefería una un poco más ligerita, así es que he repetido la base que le puse a la Tarta de caramelos de violeta, que me encantó.

Esta mañana me desayuné un trocito acompañado de nata aromatizada con vainilla y sirope de vainilla... uff!!

Está de miedo...

INGREDIENTES:

Para la base:

- 2 huevos.

- 2 cucharadas soperas de azúcar.

- 2 cucharadas soperas de harina.

- 5 gotas de esencia de vainilla.

Para la tarta:

- 250 gr. de requesón o queso fresco (yo requesón).

- 3 huevos.

- 1 yogur natural (yo griego porque era el que tenía).

- 3 plátanos (unos 260 gr.).

- 150 gr. de azúcar.

- 50 gr. de harina.

Base:

Precalentamos el horno a 180º.

Colocamos la mariposa en las cuchillas de la máquina e incorporamos los huevos, el azúcar y la vainilla y programamos 5 min, vel. 3 y 1/2.

Terminado este tiempo, agregamos la harina y programamos 10 seg, vel. 6.

Echamos la mezcla en un molde desmontable, que luego usaremos para montar la tarta, forrado de papel de horno y lo introducimos en el horno precalentado, durante 15 min, o hasta que lo veamos un poco doradito.

Reservamos.

Tarta:

Mezclamos el queso, los huevos, el yogur, el azúcar la harina y los plátanos.

Como en la receta original indica que puede hacerse en batidora o en Thermomix y no dice exactamente velocidad ni tiempo, yo he batido 1 min, vel. 7 y los últimos 10 seg. lo he subido a vel. 10 para que no quede ningún trocito de plátano entero.

Vertemos la mezcla sobre la base y horneamos entre 30-40 min, hasta que la tarta esté dorada y al pincharla, el palillo salga limpio.

Cuando se ha enfriado por completo le he rallado chocolate blanco por encima, le he añadido virutas de chocolate negro que tenía compradas y 3 trocitos de plátano.

A la porción le he añadido como decoración nata montada hecha también en la Tmx (receta del libro Imprescindible) a la que le he añadido una cucharadita de esencia de vainilla y ha quedado exquisita!!

Para terminar, un poquito de sirope de vainilla a modo de dibujito... ;)

Quesada pasiega (Thermomix)

Pongo entre paréntesis lo de Thermomix porque hace tiempo, antes de tener mi maquinita, ya hacía otra receta de quesada de la manera tradicional y además dicen que es la auténtica, ya que a pesar de su nombre, la original no lleva queso.

Esta receta para Thermomix la he tomado prestada del blog Velocidad Cuchara.

Como ya sabreis la mayoría, es un postre típico de Cantabria, zona de nuestro país que me parece preciosa y que todavía no tengo el gusto de conocer, pero espero remediar eso algún día.

Ingredientes:

-250gr. de queso de Burgos.

-500gr. de leche entera.

-2 huevos.

-270gr. de azúcar.

-La ralladura de un limón.

-1 cucharadita de canela molida.

-100gr. de mantequilla y un poco más para engrasar el molde.

- 150 gr. de harina de repostería.

Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde desmoldable o bien uno como el que yo he utilizado, el típico de la tarta de queso.

Echar en el vaso el queso y triturar 10 seg. vel. 5.

Agregar la leche, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la canela y mezclar 1 min. vel. 6.

Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente o derretida y mezclar 15 seg, vel. 4.

Añadir la harina y programar 20 seg, vel. 6.

Verter la mezcla en el molde engrasado y hornear durante 1 hora a 180ºC aproximadamente, ya que tiene mucho que ver el tipo de horno que tengas y el molde donde la hagas, lo importante es que cuando la pinches esté cuajada.

Dejar enfriar fuera del horno y cuando esté a temperatura ambiente ya la podremos meter en el frigo.

Cheesecake chocolatísimo

Este capricho de dioses es obra de mi admirada Ana Sevilla y gracias a ella he podido hacerlo este fin de semana y deleitarnos hasta decir basta...

En su blog "La Juani de Ana Sevilla" lo explica todo paso por paso, con fotos de cada uno de ellos, así es que hasta el más novato podrá entender como se hace.

Desde aquí le doy de nuevo las gracias a Ana por su generosidad al compartir sus recetas y por aguantar mi bombardeo de preguntas... jajaja!!!!

INGREDIENTES:

Para la base:

- 200 gr. galletas Oreo (Mercadona)

- 50 gr. de avellanas.

- 50 gr. de mantequilla fría.

Para el relleno:

- 4 hojas de gelatina en láminas (Mercadona).

- 200 gr. de nata para montar fría.

- 400 gr. de queso de untar.

- 150 gr. de leche.

- 60 gr. de azúcar.

- 200 gr. de chocolate fondant.

Para la cobertura:

- 150 gr. de nata para montar.

- 20 gr. de azúcar.

- 30 gr. de mantequilla.

- 100 gr. de chocolate negro fondant 85%

Preparación de la base:

Trituramos las galletas y las avellanas con 6 u 8 golpes de turbo. Seguidamente, añadimos la mantequilla en trozos y programamos 10 seg. vel. 6. Echamos en un molde desmontable y alisamos bien ayudándonos de una cuchara y reservamos en el frigorífico.

Preparación del relleno:

Echamos la gelatina en agua fría.

Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa y montamos la nata unos segundos vel. 3 y 1/2.

Añadimos el queso y mezclamos 15 seg. vel. 2 y 1/2. Echamos en un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, vertemos la leche y el azúcar y programamos 3 min. 100º, vel. 1.

Escurrimos la gelatina y la añadimos al vaso y mezclamos 10 seg. vel. 3.

Añadimos también el chocolate a trozos y programamos 2 min. vel. 2. Dejamos templar unos minutos y lo añadimos a la nata que teníamos reservada en el bol, con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla sobre la base y dejamos 2 horas en el frigo.

Preparación de la cobertura:

Pasadas las 2 horas, echamos la nata, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programamos 2 min. 80º, vel. 2.

Añadimos el chocolate a trozos y programamos 1 min. vel. 2. Dejamos templar unos minutos y volcamos sobre la tarta. Lo dejamos en el frigo 1 hora.

Ya solo nos falta desmoldar con cuidado y decorar a nuestro gusto.

Tostadas con pimientos caramelizados y queso de cabra

Esta receta la tenía en mente desde que, navegando por aquí y por allá, di con un blog que no tiene desperdicio: Entre alacenas y fogones.

Ahí vi, entre otras muchas recetas deliciosas, esta, que me resultó muy original y complicada a la vez, por llevar entre sus ingredientes 4 tipos distintos de vinagre y 2 de azúcar.

Me la guardé y fuí comprando los ingredientes y hace un par de semanas me decidí a hacerla, pensando que me tendría que comer yo el tarro entero, porque a nadie le gustaría... Nada más lejos de la realidad: triunfó!! Gustó a todos los que nos reunimos a cenar y es que está delicioso y combinado su sabor junto al queso de cabra, ya es lo más.

Tengo que decir que al día siguiente, ya mi marido y yo solos, nos preparamos más y como se nos acabó el queso de cabra, le pusimos Philadelphia y también estaban buenísimos.

No sé muy bien cómo explicar el proceso para que se entienda bien, ya que Hilda en su blog lo explica genial y me da apuro de copiar literalmente sus explicaciones. Veremos...

Ingredientes:

Pimientos rojos maduros pero tiesos.

Vinagres varios (de vino, sidra, Jerez, Módena)

Azúcar blanca y morena.

Lavamos los pimientos, los cortamos en aros, abrimos por la mitad y les quitamos el rabito y las semillas.

Los ponemos en el vaso de la Thermomix. Yo hice 800 gr. El vaso lleno y bien apretaditos.

Agregamos 50 gr de vinagre de sidra y la misma cantidad de vinagre de vino.

Programamos 20 minutos en Vel 1 y Temp.90º.

Añadimos 150 gr. de azúcar blanca.

Cuando hay pasado este tiempo, los pimientos habrán empezado a soltar su jugo, estarán aún duros.

Volvemos a programar el mismo tiempo, misma velocidad y 100º de temperatura. Hay que tener cuidado porque con todo el líquido que tienen puede hervir y salir por el bocal (deberíamos bajar de nuevo la temperatura a 90 y jugar con ella de tanto en tanto). Añadimos 150 gr. más de azúcar morena y 50 gr. de vinagre de Jerez.

Programamos la última fase de otros 20 minutos. Aquí añadimos un chorrito de vinagre de Módena y le agregamos 50 gr más de azúcar blanca, el mismo tiempo, velocidad y temperatura.

Cuando ha pasado este tiempo, colamos los pimientos, que habrán soltado su líquido y lo guardamos en un tarro de cristal con tapa hermética.

Una vez frío se convierte en un sirope o jalea de pimiento.

Como dice Hilda en su blog, comprobamos que los pimientos estén a nuestro gusto. Ella dice que los prefiere oscuros, bien caramelizados, y yo he seguido al pie de la letra sus recomendaciones, así que ya sin su jugo los ponemos otros 10 minutos a 90º.

Hay que tener cuidado en este momento porque se nos pueden quemar por falta de líquido, así que no los colaremos del todo, yo le añadí un poco del líquido reservado, para asegurarme de que nos les pasaría nada.

Como aconseja Hilda, pondremos sobre una tostada o biscote el queso con los pimientos encima. El queso lo elegiremos a nuestro gusto. Ya os decía que nosotros lo hemos probado con queso de cabra y con Philadelphia y con ambos están buenísimos.

Nos dice Hilda también que hay gente que cuenta que le quedan los pimientos "como chicle" y que el motivo es una cocción muy rápida (mucha evaporación), demasiada azúcar y muy poco líquido. La solución es añadir agua y vinagre, aparte de ir incorporando azúcar poco a poco, según la pueda necesitar.

Bueno, hasta aquí la explicación de Hilda, a la que tengo que agradecer su generosidad en compartir esta delicia con todos nosotros.

Suspiros de amante

Esta receta es de las más finas y delicadas al paladar que he probado últimamente.

La vi en el blog "Velocidad Cuchara" y me puse manos a la obra.

Ni que decir tiene que triunfaron. Fue el broche de oro de una buena cena y son súperfáciles de hacer.

Ingredientes (para 18 suspiros):

100 gr de mantequilla sin sal

2 huevos

50gr de azúcar

8 porciones de quesitos (yo le puse Philadelphia porque me gusta más)

Moldes de masa quebrada u hojaldre (tartaletas)

50gr de azúcar glass

Preparación:

1.- Pon en la thermomix la mantequilla, los quesitos, el azúcar y los huevos durante 5 minutos, 90º y velocidad 3, tiene que quedar como una cremita, si hace falta al final sube la velocidad para que se mezcle todo bien.

2.- Pon la cremita en las tartaletas y mételas al horno. Hornea al grill 10 minutos.

3.- Espolvorea con el azúcar glass por encima cuando estén frías.

Como comentaba en los ingredientes, yo sustituí el queso en porciones, tipo El Caserío, por Philadelphia especial ensaladas, que lo tenía en la nevera y no sabía cómo gastarlo.

Como en la receta dice 8 quesitos, no dice cuantos gramos, cada quesito en porciones pesa 16 grs., por lo tanto el peso total serían 128 grs., vamos, redondeando le eché 130 grs.

Son muy poco dulces, para mi lo son en su justa medida, nada empalagosos y al tener el azúcar glass por encima le dan un punto más de dulzor, para los más golosos.

Smoothie de moras y queso fresco

Esta receta la tengo pendiente desde hace mucho tiempo, pero hasta hoy no la he hecho y pienso repetirla.

La vi en una web que, desde que la descubrí, me encantó: Gastronomía y Cía.

Esta receta se puede hacer también con la batidora, no es necesario tener la Thermomix y también se puede cambiar la fruta, en vez de moras podemos poner la fruta que más nos guste, eso sí, previamente congelada.

Ingredientes (para 2 vasos):

160 gramos de queso fresco batido, 150 gramos de leche, 150 gramos de pulpa de moras congelada y 60 gramos de azúcar.

Preparación:

Poner en el vaso de la batidora o de la Thermomix todos los ingredientes, empezando por el queso fresco, la leche y el azúcar y luego añadimos la fruta congelada para triturarla, pero con un batido rápido, para que no le dé tiempo a calentarse. Yo lo he hecho en la Thermomix y, siguiendo el consejo de Gastronomía y Cía. lo he batido durante 20 segundos. La velocidad no la ponía pero yo he empezado batiendo a vel. 5 y he ido subiendo hasta el 9, para que quedase bien batido.

Flan de queso mascarpone

Este flan es uno de los más buenos que he probado. Me recuerda muchísimo a un flan que nos hacía una señora vecina nuestra cuando mi hermana y yo éramos pequeñas, que nos volvía locas y le hacíamos una fiesta...

Es muy rápido de hacer y el resultado es fantástico.

Ingredientes (para 8 o 10 personas):

500 gr. de queso Mascarpone

250 gr. de leche entera

2 sobres de cuajada

180 gr. de azúcar

500 gr. de nata (crema de leche) para montar

Caramelo líquido para el molde

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y mezclamos 10 segundos , velocidad 4. Acto seguido, programamos 10 minutos, 100º, velocidad 3.

Al terminar, lo echamos en el molde caramelizado, dejamos enfriar a temperatura ambiente y metemos al frigorífico hasta que cuaje.

Está más bueno de un día para otro.

Como el molde que utilicé no era demasiado grande, me salieron además cuatro más pequeños, del tamaño de los flanes que se compran listos para comer.

Tarta de requesón y nata

No puedo poner la foto de la tarta completa porque no me ha dado tiempo... jajaja!!!

Esto es lo que han dejado las fieras.

La verdad es que está suave y jugosa, vamos que entra solita.

La receta la vi en Muchogusto.net y la imprimí hace tiempo y hoy tenía ganas de hacer un bizcocho pero, al verla, cambié de opinión y aquí la teneis.

Sólo he cambiado un ingrediente y es que no tenía mascarpone pero sí requesón, así que he sustituido uno por otro y ha salido buenísima; la próxima vez haré la receta original.

Otra cosa que he cambiado es la cantidad de harina; me pareció muy poco 50 grs. y le he echado 100 grs.

INGREDIENTES:
5o gr. de harina (Yo le he echado 100 grs.)
3 huevos
500gr. de queso mascarpone ( philadelphia, arias..... que sea cremoso) Yo le he puesto requesón.
300gr. de nata
200gr. de azúcar.
1/2 sobre de levadura

ELABORACIÓN:
Preparamos un bol grande y echamos todos los ingredientes.
Con ayuda de un batidor de varillas o de una batidora mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
Ponemos la masa en un molde engrasado con un poco de mantequilla y harina y lo metemos al horno precalentado a 170º durante 45-50 minutos (comprobamos si está echo si al pincharlo en el centro con un cuchillo este sale limpio).
Dejamos enfriar y desmoldamos.

Si lo queremos hacer en la thermomix solo tenemos que poner todos los ingredientes en el vaso y batir a velocidad 4 hasta que este todo mezclado.

Como veis, una receta súper fácil y os aseguro que deliciosa.

Quesada pasiega

Este es un postre que me encanta...

Hace tiempo que no lo hacía y resulta que no he encontrado la receta, así que me puse a buscar por Internet y di con un blog estupendo del que cogí prestada la receta, por ser la que más me convenció de las que vi.

El blog se llama "Erruki Laurel". Si quieres verlo pulsa aquí.

Lo curioso de lo que en él se cuenta es que, a pesar de su nombre, la quesada pasiega no lleva queso.

La receta que yo he hecho otras veces y que pienso volver a hacer en cuanto la encuentre, lleva requesón, pero ésta no.

No he hecho foto de la quesada cortada porque la hice para regalarla, así que no la he probado tampoco, pero ya me han dicho que estaba muy buena, vamos, que no dejaron ni las migas... jajaja!!

INGREDIENTES:
- 150 g. harina.
- 250 g. azúcar.
- 100 g. mantequilla.
- 1 yogurt natural o de limón.
- 2 huevos.
- 500 ml. leche.
- Ralladura de un limón.
- 2 golpes de canela en polvo.

PREPARACIÓN:
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Untamos el molde con mantequilla y harina.
- Batimos todos los ingredientes.
- Echamos la mezcla en el molde.
- Horneamos unos 55 minutos, según el horno.
- Dejamos enfriar, cortamos en trocitos y...

A COMER!!

Pastel de jamón y queso

Esta receta la vi en el blog de amiga Marta y se me metió por los ojos...

Como tenía todos los ingredientes me puse manos a la obra, aunque cambiando un par de cosas.

Antes que nada, si quieres ver su blog pulsa aquí, tiene unas recetas buenísimas y muy bien explicadas, vamos, que te entran ganas de ponerte a hacerlas al momento... jajaja!!

Bueno, pues os copio la receta de Marta y expecifico cuales son los cambios que he hecho.

INGREDIENTES:

1 bote de leche evaporada (yo uso Ideal)
1 bolsa de pan de molde sin corteza
200 grms. de queso en lonchas
200 grms. de jamón de york
3 huevos
Sal y pimienta
Azúcar para caramelizar el molde

MODO DE HACERLO:

Caramelizar el molde donde lo vayamos a hacer.

Cubrir el fondo y los laterales del molde con jamón de york y llenarlo con capas alternadas de pan, queso y jamón (la primera y la última capa deben ser de pan).

Batir los huevos, mezclarlos con la leche evaporada, añadirle sal y pimienta y verterlo en el molde, pincharlo con un cuchillo para que penetre bien el líquido.

Taparlo con papel de aluminio para que no se queme por arriba.
Cocerlo en el horno, al baño María hasta que esté cuajado (unos 45 minutos).

Desmoldarlo una vez frio.

Se puede servir adornado con mayonesa.

Pues los únicos cambios que yo he hecho son que, al ser mi horno pequeño, no puedo poner a cocer al baño María, así es que lo he hecho directamente al horno, dejándolo el mismo tiempo que en la receta de Marta.

El otro cambio es que he usado caramelo líquido del que venden hecho ya para untar el molde, en vez de caramelizarlo yo con azúcar, por eso se ve tan oscuro, no es que se me haya quemado, eh? Jajaja!!!

Pues el resultado es que está buenísimo, que se puede comer a cualquier hora y que me encanta la combinación del dulce y el salado.

Nosotros lo hemos comido en la cena y frío pero caliente creo que tiene que estar igual de bueno.

Marta, gracias por publicar esas recetas tan buenas en tu blog.