domingo, 8 de noviembre de 2009

Empanada de atún





Esta empanada nos encanta.

Es la típica empanada de atún. La hice ayer para poner en el cumpleaños de mi niña, ya para seguir el cumple por la noche.

Es una receta que gusta a casi todos y no dejan ni las migas.


INGREDIENTES:

- Una masa de hojaldre congelada.

- 2 huevos cocidos.

- 2 o 3 latas de atún (según tamaño).

- 1 cebolla.

- 1 o 2 pimientos (según tamaño).

- Un poco de tomate triturado.

- Aceite de oliva.





ELABORACIÓN:
Yo compro la masa de hojaldre de Mercadona porque, además de traer dos unidades, son cuadradas y trae hasta el papel de horno, mientras que otras marcas que he comprado viene sólo una y redonda.
Bueno, pues la descongelamos media hora antes de utilizarla.

Echamos un poco de aceite de oliva en el fondo de una cacerola a fuego medio y sofreímos la cebolla cortada pequeñita.

Cuando la cebolla esté "pocha" (como decimos por aquí... jajaja!!!), o sea, blandita y transparente, añadimos el pimiento cortado igualmente y lo dejamos que se haga también.

Cuando ya estén en su punto le añadimos el atún. Yo he puesto en los ingredientes 2 o 3 latas pero yo lo echo a cálculo porque compro las latas grandes, pero equivale a lo que os he dicho más o menos.

No le añado sal porque el atún ya tiene suficiente para mi gusto.

Luego le añadimos un poco de tomate triturado y se añaden los huevos cocidos picados y se mezcla todo.

Para que no quede la empanada aceitosa yo lo que hago es hacer el sofrito el día anterior y lo dejo en un chino escurriendo en un recipiente toda la noche y al día siguiente cuando voy a hacer la empanada no queda nada de aceite sobrante y queda mucho más compacta.

Pues al día siguiente de hacer el sofrito, ponemos la masa de hojaldre sobre el papel de horno, echamos el sofrito y lo extendemos con ayuda de una cuchara, le ponemos la otra masa de hojaldre encima y vamos doblando los filos para que no se salga el relleno y con el tenedor lo apretamos y deja las típicas rayitas.

Luego batimos un huevo y pintamos toda la superficie de la empanada para que quede doradita, ponemos sobre la bandeja y horneamos a 220 ºC sobre media hora, según el horno, habrá que vigilarla y en cuanto se vea doradita la sacamos.

Se puede comer caliente o fría; nosotros solemos comerla fría pero está buena de todas formas.

Bon apetit.




lunes, 2 de noviembre de 2009

Tarta de manzana fácil


Esta receta de tarta de manzana me la dieron hace mucho tiempo y ayer la volví a hacer.


Es súper fácil y rapidísima de elaborar y está buenísima.


Tengo otra receta de tarta de manzana más laboriosa, con crema pastelera y demás pero esta no tiene nada que envidiarle.





Ingredientes:

- Manzanas (3 o 4 manzanas, según el tamaño).


- 150 grs. de mantequilla.


- 100 grs. de harina.

- 1 cucharada de levadura.


- 100 grs. de azúcar.


- 2 huevos.


- 1 chorreón de leche.


ELABORACIÓN:

Derretir la mantequilla y esperar a que se enfríe un poco.

Se echa en la jarra de la batidora, se le agrega la harina mezclada con la levadura, luego el azúcar y los dos huevos, el chorreón de leche y se mezcla todo.

Al molde se le unta de mantequilla y pan rallado, se sacude para quitar lo que sobra y se le echa la masa.

Se van poniendo trocitos de manzana, previamente cortados a casquitos pequeños.

Se mete en el horno precalentado a unos 225 grados de 1/2 hora a 3/4 hora, según el horno, porque el mío es de esos pequeños eléctricos y siempre tarda menos de lo que dice en la receta.

Cuando se saca del horno se le puede untar por encima mermelada de albaricoque o ciruela, yo la he hecho con la de albaricoque.

Yo echo en un cuenco apto para microondas 3 cucharadas soperas de mermelada y 3 de agua y lo meto 3 minutos al microondas.

Cuando lo saco lo muevo bien y se la unto con un pincel especial para cocina por encima y de esta forma es más fácil y queda mejor que ponerle directamente la mermelada.

Esta receta os puede sacar de un apuro de urgencia rápidamente.



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