Galletas árabes thermomix

Aromas que nos transportan a países exóticos... 

Invitan a degustarlas acompañando a un té moruno y es que estas galletas que dejarán un ambiente en tu cocina que te recordará a Las mil y una noches  son la excusa ideal para darte un pequeño homenaje, como yo, en una tarde de lluvia...

INGREDIENTES:

- 100 gr. de harina de almendra (o almendras crudas y las hacemos harina)

- 1 huevo L

- 50 gr. de harina de trigo

- 60 gr. de azúcar

- 1/3 de cucharadita de levadura química

- 1 cucharada de agua de azahar

- Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

Lo primero será precalentar el horno a 180º C.

Si como yo, no tenéis harina de almendras, podéis hacerla poniendo las almendras en el vaso y programando 15 seg/ vel progresiva 5-10.

A continuación, pondremos el resto de ingredientes en el vaso, excepto la levadura y el azúcar glas y programamos 30 seg/vel 3.

Vertemos la mezcla en un bol y añadimos la levadura, la cual integramos a la mezcla con ayuda de una espátula o lengua de silicona.

Enharinamos nuestras manos un poco y vamos formando pequeñas bolas. La mezcla es un poco terrosa pero en cuanto le damos un masaje con nuestras manos va cogiendo consistencia hasta poder formar las bolitas, que luego aplasteremos e iremos poniendo en la bandeja del horno.

Horneamos 15 minutos a 180º C.

Ya fuera del horno las espolvoreamos con azúcar glas, esperamos un poco a que se enfríen y a degustarlas.

Fuente: http://blogosferathermomix.es/thermomixporelmundo/2014/11/20/galletas-arabes-con-thermomix/

Galletas de mantequilla

Este es un nuevo reto para mi, tanto hacer galletas como empezar a descubrir la glasa y sus posibilidades.

La primera parte me ha salido muy bien, o sea, las galletas en sí, pero la glasa, aunque también ha salido bien, a la hora de decorarlas no ha sido tan fácil, sobre todo por no tener todavía ni soltura ni los instrumentos adecuados, pero como prueba está bien y sobre todo, están riquísimas!!!

Ingredientes (para 40 unidades):

Masa:

- 120 grs. de azúcar glas.

- 400 grs. de harina de repostería.

- 240 grs. de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos.

- 1 huevo.

Decoración:

- 1 clara de huevo.

- 200 grs. de azúcar glas.

- 1 chorrito de zumo de limón.

- Colorante alimentario de varios colores.

Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso y programar 20 seg. vel. 6. Retirar la masa del vaso, formar un bloque, envolverla en un film transparente o en una bolsa de plástico y dejarla reposar 15 minutos en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 180º.

Cortamos la masa en tres porciones, colocamos una de ellas sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y reservamos las otras dos en el frigorífico. Extendemos la masa dejándola un poco gruesa (0,5 cm aprox.) y la cortamos con cortapastas de dibujos que nos gusten. Colocamos las pastas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o una lámina de silicona y horneamos durante 10 o 12 minutos a 180º (dependiendo del tamaño de las galletas tardarán más o menos tiempo).

Repetimos el procedimiento con el resto de la masa.

Decoración

Ponemos en el vaso la clara, el azúcar y las gotas de limón y programamos 20 seg. vel. 6. Vertemos la glasa en varios boles, dependiendo de los colores que queramos preparar y añadimos los colorantes. Cuando las galletas estén frías, las decoramos con la glasa.

Teñimos el glaseado con los colores elegidos.

Los reservamos cubiertos con una servilleta de papel mojada y pegada al glaseado, para que mantenga la humedad.

Vertemos cada glaseado en el recipiente (manga pastelera, biberón...) y realizamos los dibujos deseados sobre la galleta y dejamos secar.

También podemos utilizar el glaseado para pegar grageas o fideos de colores, coco rallado, etc.