Mazapán

Hoy he cumplido uno de mis sueños culinarios: hacer mi propio mazapán!!! Jajaja!!!

Es que soy una forofa de este dulce navideño y desde que me compré la Thermomix y vi la receta en el libro Imprescindible que me regalaron al comprarla, pensé en hacerla, pero nunca creí que fuera tan fácil.

INGREDIENTES (para 440 grs.):

- 200 g de azúcar glas.

- 250 g de harina de almendras.

- 1 clara de huevo.

- 1 yema de huevo para pincelar.

Verter en el vaso el azúcar glas y la harina de almendras. Programar 15 segundos, velocidad 6.

Incorporar la clara de huevo y mezclar durante 20 segundos, velocidad 6.

Formar las figuritas de mazapán con la ayuda de un molde o con las manos (yo he utilizado los moldes de silicona de los cubitos de hielo y no se pegan nada).

Precalentar el horno a 180º.

Pincelar las figuritas con yema de huevo y gratinar durante 2 minutos.

Nota: Si hacemos el azúcar glas en la Thermomix, hacerlo con antelación para que esté frío. Si no tenemos harina de almendras, podemos hacerla pulverizando almendras crudas durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Es aconsejable poner una almendra amarga o aromatizar con extracto de almendra amarga (yo no tenía harina de almendras y he hecho la 2ª opción de hacerla con la Thermomix y tampoco tenía almendras amargas y le he echado unas gotas de esencia de almedra amarga).

Conservación: Se conserva en el frigorífico durante una semana dentro de un recipiente hermético.