viernes, 24 de enero de 2014

Huevos a la flamenca al vapor (tmx)

Esta es una receta sana, fácil de hacer y además utilizamos ese gran olvidado: el varoma.
Se hace enseguida y no ensucias nada.
Viene muy bien para las que estamos intentando estar un poco a dieta... y para los que no lo están también, porque está buenísimo!


INGREDIENTES: (para 2 personas)

- 60 gr. de cebolla
- 1 diente de ajo
- 20 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 30 gr. de chorizo cortado en dados
- 30 gr. de dados de jamón serrano
- 1 cucharada de vinagre
- 200 gr. de tomate maduro troceado
- Sal (con precaución)
- 60 gr. de pimiento morrón (cortado en tiras)
- 20 gr. de guisantes
- 2-4 huevos de corral
- 150 gr. de agua (para el vapor)

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos 4 seg/vel. 4.
Sofreímos 4 min/Varoma/vel. 1.
Agregamos el chorizo y el jamón y rehogamos 3 min/varoma/Giro a la izquierda/Funcion de mezcla lenta (cuchara) y cuando queden 15 segundos para terminar el tiempo programado, agregamos por el bocal el vinagre.
Incorporamos el tomate y la sal y programamos 8 min/varoma/Giro a la izquierda/Funcion de mezcla lenta (cuchara).
Añadimos el pimiento y los guisantes y programamos 1 min/varoma/Giro a la izquierda/Funcion de mezcla lenta (cuchara)
Volcamos en un molde de aluminio del tamaño adecuado para introducir en la bandeja varoma. Con la espátula hacemos 2-4 huecos y cascamos en ellos los huevos. Colocamos dentro del recipiente varoma.
Sin lavar el vaso, vertemos el agua y situamos el recipiente varoma en su posición. 
Programamos 7 min/varoma/vel. 1. 
Las claras deben estar blancas y las yemas sin cuajar.

Sugerencia:
- Se puede hacer la receta más ligera sustituyendo el chorizo y el jamón por jamón cocido o fiambre de pavo. También se pueden cambiar los guisantes por espárragos.
- Podemos hacer los huevos individuales, para ello repartimos el sofrito en los moldes y cascamos en cada uno un huevo. Los colocamos repartidos entre la bandeja y el recipiente varoma.


Fuente: Revista Thermomix Magazine nº 32.

1 comentario:

Belen dijo...

Que buenos están. Y seguro que mucho mas sanos y con alguna menos caloría.
Buen fin de semana

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