Huevos a la flamenca al vapor (tmx)

Esta es una receta sana, fácil de hacer y además utilizamos ese gran olvidado: el varoma.

Se hace enseguida y no ensucias nada.

Viene muy bien para las que estamos intentando estar un poco a dieta... y para los que no lo están también, porque está buenísimo!

INGREDIENTES: (para 2 personas)

- 60 gr. de cebolla

- 1 diente de ajo

- 20 gr. de aceite de oliva virgen extra

- 30 gr. de chorizo cortado en dados

- 30 gr. de dados de jamón serrano

- 1 cucharada de vinagre

- 200 gr. de tomate maduro troceado

- Sal (con precaución)

- 60 gr. de pimiento morrón (cortado en tiras)

- 20 gr. de guisantes

- 2-4 huevos de corral

- 150 gr. de agua (para el vapor)

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos 4 seg/vel. 4.

Sofreímos 4 min/Varoma/vel. 1.

Agregamos el chorizo y el jamón y rehogamos 3 min/varoma// y cuando queden 15 segundos para terminar el tiempo programado, agregamos por el bocal el vinagre.

Incorporamos el tomate y la sal y programamos 8 min/varoma//.

Añadimos el pimiento y los guisantes y programamos 1 min/varoma//. 

Volcamos en un molde de aluminio del tamaño adecuado para introducir en la bandeja varoma. Con la espátula hacemos 2-4 huecos y cascamos en ellos los huevos. Colocamos dentro del recipiente varoma.

Sin lavar el vaso, vertemos el agua y situamos el recipiente varoma en su posición. 

Programamos 7 min/varoma/vel. 1. 

Las claras deben estar blancas y las yemas sin cuajar.

Sugerencia:

- Se puede hacer la receta más ligera sustituyendo el chorizo y el jamón por jamón cocido o fiambre de pavo. También se pueden cambiar los guisantes por espárragos.

- Podemos hacer los huevos individuales, para ello repartimos el sofrito en los moldes y cascamos en cada uno un huevo. Los colocamos repartidos entre la bandeja y el recipiente varoma.

Fuente: Revista Thermomix Magazine nº 32.