Miguelitos de La Roda

Hoy traigo un dulce que se hace muy rápido y se come más rápido todavía... jajaja!!!

Son los Miguelitos de la Roda, un dulce típico de La Roda (Albacete) y que están de vicio...

Se deshacen en la boca, son ligeros y buenísimos!!!

INGREDIENTES:

- 1 o 2 planchas de hojaldre (se puede hacer en casa pero es mucho más práctico comprarlo. Yo uso el de Lidl).

- Azúcar glas.

Crema pastelera:

- 500 gr. de leche entera.

- 100 gr. de azúcar.

- 50 gr. de maicena.

- 3 huevos.

- 1 cucharada de azúcar vainillado (yo le puse aroma de vainilla líquido).

Lo primero es hacer el azúcar glas.

Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 30 seg, vel. progresiva 5-10. Reservamos.

Ponemos a calentar el horno a 200º.

Extendemos la masa de hojaldre y cortamos en forma de cuadrados o rectángulos grandecitos, porque luego en el horno menguan un poco.

Sobre la bandeja del horno extendemos papel de hornear y vamos colocando los cuadraditos de hojaldre, algo separados entre sí para que al aumentar su tamaño no se peguen. Horneamos a 200º unos 10 min.

Mientras se hace el hojaldre, colocamos en el vaso de la Tmx todos los ingredientes para preparar la crema pastelera y programamos 7 min, 90º, vel. 4. En la receta pone que se ponga la crema en una manga pastelera y reservemos, pero yo la eché en un bol y luego la puse con una cucharilla, al gusto de cada cual.

Cuando saquemos el hojaldre del horno, dejamos templar un poco y cuando estén ya fríos los abrimos por la mitad y los rellenamos con la crema pastelera, les colocamos la otra mitad encima y espolvoreamos con el azúcar glas.

Los dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

Fuente: "Velocidad Cuchara"