domingo, 26 de febrero de 2012

Mousse de café y mascarpone

Esta receta la vi hace tiempo en la web Directo al paladar, sitio que sigo por las maravillosas y apetitosas recetas que publican, pero no era una receta para Thermomix, así es que solicité la inestimable ayuda de Ana Sevilla (La Juani de Ana Sevilla) y ella me tradujo la receta a lenguaje thermomixero... jajaja!!!
Si te gusta el Tiramisú, te gustará esta mousse...
Es una delicia para el paladar, suave, cremosa y dulce...

INGREDIENTES:
- 2 claras.
- Una pizca de sal.
- 150 gr. de nata para montar fría.
- 3 yemas.
- 80 gr. de azúcar glas.
- 250 gr. de queso mascarpone a temperatura ambiente.
- 2 cucharadas soperas de agua caliente.
- 2 cucharaditas de Nescafé (yo tenía Nescafé descafeinado)
- Cacao puro Valor para decorar.

Colocamos la mariposa y echamos en el vaso las claras y la sal y programamos 2 min, 50º, vel. 4. Reservamos.
Sin lavar el vaso ni la mariposa, montamos la nata (dejamos que se enfríe un poco el vaso), unos segundos a vel. 3 y 1/2. Reservamos en otro bol.
Sin lavar el vaso ni la mariposa, echamos las yemas y el azúcar glas y batimos 3 min, 37º, vel. 3 y 1/2.
Sin quitar la mariposa, añadimos el queso mascarpone y batimos unos segundos para que se mezcle a vel. 3.
Disolvemos en el agua caliente el Nescafé y lo echamos en el vaso, mezclamos 5 seg. a vel. 3. Terminamos de envolver con la espátula, mezclamos con movimientos envolventes y añadimos la nata y luego las claras.
Aunque las claras hayan soltado algo de líquido, no pasa nada, echamos la mousse en las copas o vasitos y espolvoreamos con cacao puro y lo llevamos al frigorífico.
Este postre no necesita mucho tiempo de reposo, con hacerlo un par de horas antes de comer estará listo para tomarlo.

5 comentarios:

demisalero dijo...

que delicia de mousse!!!

Nati dijo...

Estos postres me encantan y esta combinación está genial. Un besazo.

Laurita-Miss Recetitas dijo...

Nati wapa esta genial!! mmmmm que cosa mas rica!! mil besotesss wapisimaaa

Isabel dijo...

Uuummm,
me encanta el mousse.
Es el postre ideal.
Un saludo.

Olguichi1970 dijo...

Delicioso postre!Me encanta!Besos

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